Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.
Voici un amuse bouche quelque peu épicé, qui a été très apprécié. Ingrédients pour 70 minis choux environ : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 1 pincée de sucre 1 pincée de sel 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS de graines de sésame grillées 240 g de miettes...
Je vous propose un plat de poisson tout simple, le cresson et les "gnocchis" en accompagnement ont fait toute la différence. Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 150 g de cresson 3 cuillères à soupe de crème épaisse 40 g de beurre Sel et poivre...
Voici aujourd'hui un des desserts de notre menu. Cette crème facile et rapide à préparer est un régal. Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de lait 50 g de sucre 15 cl de Bailey's 4 jaunes d'oeuf Préparation : Faire chauffer le lait, lorsqu'il arrive...
Je vous propose aujourd'hui le menu de Noël, du cercle des "vus pas touche", que nous avons fêté hier ! Cocktail de Noël Verrine guacamole, confit de tomate, saumon Verrine mousse de carotte, miroir orange-gingembre, pralin Verrine panna cotta foie gras,...
Voici une recette de cannelés qui m'a été transmise par ma cousine. Elle est excellente. Bon anniversaire Mathilde...... Ingrédients pour 45 minis cannelés : 1/2 litre de lait 3 oeufs + 1 jaune 125 g de farine 225 g de sucre 50 g de beurre 1 bâton de...
Chez nous la chaleur est arrivée hier brutalement, écrasante déjà. Nous ne pouvions passer la journée sans déguster une petite glace. Quoi de plus évident qu'un sorbet fraises? Pour 4 personnes : 600 g de fraises 120 g de sucre le jus d'un citron QS de...
Nous avons beaucoup aimé l'association amandes-fleurs d'hibiscus de ces petits financiers. Ingrédients pour 8 gâteaux : 3 blancs d'oeuf 100 g de sucre 70 g de beurre fondu 70 g d'amandes en poudre 70 g de farine 20 g de fleurs d'hibiscus séchées (épiceries...
Une recette que j'avais vue sur "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel. L'association de l'encre de seiche pour les macarons et la crème de poireau est un délice. Ingrédients pour une douzaine de macarons : 2 blancs d'oeuf 1 pincée de sel 50 g de sucre...
Une association délicieuse qui donne dessert festif très vite préparé et très apprécié. Repéré sur "Cappuccino gourmand" dans la collection : les carnets gourmands Ingrédients pour 4 verres : 200 g de chocolat noir 15 cl de lait 15 cl de crème liquide...
Sur la même idée que les palets bretons mousse à l'orange ici , je vous propose ces palets qui ont clôturés notre repas "Saveurs mélées". Pour le repas j'avais ajouté un palet à la mousse d'orange. Ingrédients pour 30 minis palets : 150 g de farine 100...
Voici la troisième purée, à base de patates douces. Nous avons aimé ces trois purées, aux saveurs très différentes, peut être les inviterons nous à notre table pour les fêtes. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de patates douces 1 branche de citronnelle...
Mon père m'a donné les dernières tomates du jardin, elles ne mûrirons pas, j'ai préparé de la confiture. Ingrédients pour 2 pots : 700 g de tomates vertes 700 g de sucre 3 bâtons de cannelle Préparation : Oter le pédoncule des tomates, les épépiner, les...
J'ai découvert le mezze libanais l'année dernière seulement, je suis devenue fan ! Je ne maîtrise pas encore les falafels ( si vous avez des astuces, je prends) mais je ne désespère pas car j'adore! Je vous propose aujourd'hui une variante du caviar d'aubergine,...
Je vous propose aujourd'hui, un velouté que nous avons beaucoup aimé. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de chou fleur 20 cl de crème liquide 10 cl de bouillon de volaille 2 cuillère à soupe de lait de coco en poudre 1 cuillère à café de poudre de curry...
A la manière des Kanelbullars, petits pains suédois, j'ai préparé ces brioches épicées. La pâte à brioche se congèle très bien crue si la quantité est trop importante. Ingrédients pour 16 brioches : 20 cl de lait 100 g de beurre 1 oeuf 1 pincée de sel...
Je vous propose aujourd'hui une salade goûteuse, rapide à préparer et festive, je l'ai beaucoup aimée. Ingrédients pour 6 personnes : 18 noix de saint jacques 300 g de crevettes 6 cigales de mer 1 oignon 20 g de beurre sel, poivre thym 3 mangues 4 cuillères...
Une préparation très rapide, un mets savoureux, un plat délicieux = ces joues de lotte à la sauce curry. Ingrédients pour deux personnes : 12 joues de lottes 30 g de beurre 1/2 sel 1 cuillère à café de pâte de curry 10 cl de lait de coco 2 cuillères à...
Une recette facile, vite préparée, délicieuse pour les apéritifs. Tiré du livre" mises en bouche : l'apéropote" de Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard. Il est évidemment possible de les préparer avec de la pâte brisée et de la tapenade toutes prêtes,...
Voici la deuxième verrine du menu anniversaires..... Délicieuse également. Ingrédients pour 12 verrines : 5 courgettes 2 oignons frais 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin Sel, poivre 1Brin de romarin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 cl de...
Décidément mon poissonnier n'avais que de bonnes choses ce week end. J'y ai trouvé des joues de lotte de belle taille, une par personne suffisait. Je les ai associées à un caramel d'orange et poivre de sichuan. Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses...
C'est la première fois que je réussis à faire de la pâte à choux, j'ai suivi point par point la recette de Christophe Michalak ( C'est du gâteau), sauf pour la cuisson, mon four est un peu ancien, j'ai donc improvisé. Pour 50 mini profiteroles : 7,5 cl...
Voici les crosnes qui ont accompagné le filet mignon de porc en robe de tapenade. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de crosnes 100 g de gros sel 30 g de beurre Sel, poivre citronné 20 cl de crème liquide Préparation : Mettre les crosnes et le gros...
Voici une recette que j'ai faite avec des petits bouts d 'idées trouvées sur "Saveurs" de décembre et les tuiles sur "Transparences en duo " de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 verrines : 2 oignons 2 endives 18 crevettes 6 cigales de mer...
Et voilà ma dernière recette de courge muscade. Une confiture qui m'a beaucoup rappelé celle de pastèque blanche à confiture que je faisais il y a quelques années. Les morceaux de courge confits sont terriblement tentants.... Ingrédients pour 2 pots de...
Hier, nous avons eu une réunion du " Cercle des vus pas touche", il y avait longtemps... nous avons fêté nos anniversaires ( 204 ans ! ! ! ! ). Je vous parlerai du menu demain..... Je vous propose aujourd'hui le plat de viande. Ingrédients pour 12 personnes...