Tarte meringuée aux deux citrons et au basilic

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Pour le dernier anniversaire que nous avons fêté ce mois-ci, j'ai préparé cette tarte meringuée aux 2 citrons et basilic, une association que j'avais déjà testée ici et que nous avions beaucoup aimée et un autre gâteau dont je vous reparlerai.... Ingrédients...

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Entremets à la mousse de roses, litchis et gelée de framboises

Verrines sucrées

Par Delices eyes

J'ai fait encore un test, cette fois c'était le velours spray rouge que l'on peut trouver sur internet ( Au meilleur du chef, Déco-relief, PCB) j'ai la chance de pouvoir les commander chez un grossiste pâtissier dans ma région. Pour les moules on peut...

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Gâteau d'anniversaire : Un volcan pour Pâques

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Le mois de mars est le mois d'anniversaire dans la famille, nous en fêtons Quatre. Hier c'était celui de Maman, j'ai testé le spray au chocolat qui donne un aspect velouté au gâteau. Sur une base de croustillant corn flake - noix de pécan -chocolat, une...

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Bouchées aux crevettes et cigales de mer

Accord un mets-un vin

Par Delices eyes

Pour cet accord Mets-Vin, les gentlemen cavistes proposent un Côtes de Provence - Château Coussin 2008 " Pour cette recette à base de crustacées, un blanc sec gorgé de soleil et d'arômes méditerranéens tel que ce Côtes de Provence sera idéal ." Ingrédients...

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Marmites de la mer

Poissons et crustacés

Par Delices eyes

Pour commencer ce week end, je vous propose un plat de fête à base de poissons. Nous avons beaucoup aimé. Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de moules 300 g de filet de saumon 300 g de filet de cabillaud sauvage 200 g de noix de saint Jacques fraîche...

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Muffins à la purée de fruits de palmier et tea-time

Goûter

Par Delices eyes

Je vous ai proposé, la semaine dernière, deux muffins faits avec la même pâte : aux pralines roses et ganache miel et pralin. Je vous propose aujourd'hui le dernier, à la purée de fruits de palmier et "tea time" . Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 100...

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Chouquettes

Desserts individuels

Par Delices eyes

Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose des chouquettes, lorsque je les prépare elles disparaissent très vite, j'ai à peine eu le temps d'en photographier quelques unes... Ma recette de base est toujours celle de Ch. Michalak, j'ai adapté...

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Un anniversaire. Un gâteau... C'est le printemps !

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de ma soeur qui est née un 21 mars. Sur une base de blé soufflé enrobée de chocolat, une mousse de tiramisu ( recette Ch.Michalak), un palet de crème brûlée (Jean françois Foucher) et un bavarois à la pâte de...

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Croustillants de blé soufflé pétillant et crème tiramisu

Desserts individuels

Par Delices eyes

Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose un essai. J'avais repéré ces croustillants sur Thuries Gastronomie Magazine, un croustillant à base de blé soufflé, de chocolat et de péta zéta, de Fabrice Lecleir. Je les ai préparés avec les ingrédients...

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Tartelettes minies au curd orange sanguine et lemon curd meringuées

Tartes sucrées salées

Par Delices eyes

Pour ces minis tartelettes, j'ai utilisé la pâte sucrée de Pierre Hermé, pour la première moitié un lemon curd et pour la seconde un curd orange sanguine; pour les différencier, je les ai saupoudrées d'un peu de colorant. Ingrédients pour 36 tartelettes...

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