Muffins à la purée de fruits de palmier et tea-time

Je vous ai proposé, la semaine dernière, deux muffins faits avec la même pâte : aux pralines roses et ganache miel et pralin.
Je vous propose aujourd'hui le dernier, à la purée de fruits de palmier et "tea time" .





Ingrédients pour 6 muffins :

1 oeuf
100 g de sucre
70 g de crème épaisse
1/3 du sachet de levure chimique
85 g de farine
75 g de purée de fruits de palmier (achat en supermarché asiatique)
8 goutte de "tea time" huile essentielle composée de :
Bergamote, cardamome, néroli
20 g de beurre
QS de sucre en poudre



Préparation des muffins :

Travailler l'oeuf au fouet avec le sucre, le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Ajouter la crème épaisse, puis incorporer la farine et la levure, passées au tamis.
Incorporer Les 75 g de purée de palmier et les gouttes de "tea time".
Verser dans les moules en silicone.
Cuire à 180° pendant 25 minutes.
Faire fondre le beurre, avec un pinceau en badigeonner le dessus des gâteaux.
Les saupoudrer de sucre en poudre, remettre au four pour 5 minutes.


Laisser tiédir, démouler,  laisser refroidir sur une grille.




Bonne journée, à demain.