Un gâteau irisé pour un anniversaire

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Pour son anniversaire, mon neveu a choisi ce gâteau de Jean François Fouchet, appelé "Gold série", sur Thuries Gastronomie Magazine de mars 2010. Pour compliquer l'exercice, j'ai décidé de faire deux gros gâteaux au lieu de gâteaux individuels, le glaçage...

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Crackers aux pignons, parmesan, sel de Guérande et cumin

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une recette de petits biscuits apéritif, des frères Jacques et Laurent Pourcel. J'ai remplacé les pistaches par des pignons et j'ai rajouté un peu de cumin. Ingrédients pour 40 crackers : 200 g de farine 50 g de farine de pois chiche 1/4 de cuillère à...

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Foies de volaille marinés sur batavia

Entrées

Par Delices eyes

J'ai beaucoup aimé cette marinade, les foies de volaille étaient savoureux. Ingrédients pour 4 personnes 400 g de foies de volaille 2 gousses d'ail 7 cl d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe 7 cl de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à soupe de persil...

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Makis fromage frais-saumon fumé

Cuisine exotique

Par Delices eyes

Voici un maki vite préparé et qui est un bon compromis pour ceux qui n'aiment pas le poisson cru. Ingrédients pour 16 makis : 150 g de riz préparé 2 feuilles d'algue nori 1 tranche de saumon fumé 2 fromages type"kiri" Préparation : Mélanger le riz préparé...

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Tarte à la mousse de pralin

Tartes sucrées salées

Par Delices eyes

Pour commencer la semaine, je vous propose cette tarte gourmande... Ingrédients pour 2 tartes de 20 centimètres Pâte sucrée de Pierre Hermé : 85 g de sucre glace 140 g de beurre 50 g de pralin 1 oeuf 1 pincée de sel 250 g de farine Ingrédients pour la...

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Fondue chinoise aux fruits de la mer

Par Delices eyes

Je vous propose depuis vendredi, de la cuisine japonaise. Pour changer, aujourd'hui, je réédite une recette postée l'année dernière. Vous aviez beaucoup aimé cette fondue chinoise.... Ingrédients pour 12 personnes : 4 litres de bouillon de volaille préparé...

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Uramakis aux crevettes et à l'avocat

Cuisine exotique

Par Delices eyes

Les uramakis sont des makis inversés, le riz forme l'enveloppe externe. J'ai préparé ceux-ci, avec des crevettes et de l'avocat. Ingrédients pour 16 bouchées : 150 g de riz préparé ici 6 lamelles d'avocat 2 feuilles d'algue nori 2 bâtonnets de concombre...

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Nigiri sushi

Cuisine exotique

Par Delices eyes

Depuis ce matin, je prépare différents sushis, makis et autres petites bouchées pour l'anniversaire de mon neveu. Je vous présente un sushis très simple avec des gambas, les autres recettes sont à venir.... J'ai utilisé 700 g de riz cru pour une centaine...

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Tortilla épinards, pommes de terre, pignons

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une tortilla savoureuse servie en amuses bouche ou en plat du soir. Ingrédients pour une tortilla de 20 centimètres : 300 g de pommes de terre râpées 200 g d'épinards surgelés 3 oignons frais ( cébettes) 15 g de pignons de pin 2 cuillères à soupe d'huile...

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Cappuccino à l'avocat et au citron vert

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Je vous propose une autre recette très simple et vite préparée, servie en amuse bouche. Source : "Les cappuccinos gourmands" Ingrédients pour 4 verrines : 1 avocat 1/4 de tablette de bouillon de légumes 9 cl d'eau 1 citron vert 2 oignons frais ( cébette)...

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