Filets d'aiglefin à la banane

Poissons et crustacés

Par Délices eyes

Je vous propose la recette des filets d'aiglefin de notre repas , l'association poisson-banane-sauce aux poivron était délicieuse, je vous la recommande. Ingrédients pour 6 personnes : 6 filets d'églefin QS de farine Sel, poivre 2 citrons verts 1 poivron...

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Tartine au beurre d'algues

Amuse bouche

Par Délices eyes

Je vous propose aujourd'hui ces tartines que nous avons servies à l'apéritif de notre menu "saveurs mêlées". C'était la première fois que je mangeais des algues, j'ai beaucoup aimé ce beurre très iodé, je l'ai trouvé délicieux sur les tartines. Ingrédients...

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Crème de petits pois acidulée

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Voici la première entrée de notre menu, l'association des petits pois et des agrumes était excellente ! ! ! Ingrédients : 600 g de petits pois écossés 2 citrons 2 oranges 110 g de beurre Sel Poivre Baies roses Coriandre fraîche Préparation : Faire cuire...

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Crème de chèvre, huile de noix

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

Voici un des desserts de notre menu, nous l'avons tous apprécié. Ingrédients pour 8 verrines : 150 g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème fraîche liquide Poivre Poivre citronné Thym 10 cl de lait de soja 3 g d'agar agar 1 cuillère à café de miel liquide...

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Chips de vitelotte, sorbet potimarron, cornet de mousse au foie gras

Recettes festives

Par Délices eyes

Je vous propose la recette d'un des amuses bouche qui a eu un grand succés, nous avons beaucoup aimé le sorbet de potimarron sur la vitelotte et la mousse dans le cornet de brick. Ingrédients pour 6 personnes : 2 pommes de terre vitelotte Huile pour friture...

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Menu saveurs mêlées

Menu

Par Délices eyes

Nous nous sommes réunis hier, "le cercle des vus pas touche", pour un menu autour " des saveurs mêlées". Je vous propose aujourd'hui le menu, les recettes vont suivre. Cocktail Mulato Chips de vitelotte, mousse au foie gras, quenelle de sorbet potimarron...

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Minis tatins de tomates confites à la tapenade

Accompagnements et sauces

Par Délices eyes

Une recette facile, vite préparée, délicieuse pour les apéritifs. Tiré du livre" mises en bouche : l'apéropote" de Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard. Il est évidemment possible de les préparer avec de la pâte brisée et de la tapenade toutes prêtes,...

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Soupe de courge muscade à la cardamome

Soupes - veloutés - crèmes

Par Délices eyes

Les soupes, veloutés et autres sont les bienvenus sur notre table actuellement. Les températures sont encore douces mais le temps est terriblement humide et ces préparations chaudes, onctueuses, aux douces saveurs sont très appréciées. Ingrédients pour...

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Gâteau-chapeau au café-chocolat

Gâteaux d'anniversaire

Par Délices eyes

Mon gendre avait beaucoup aimé le ballon de Cantin, j'ai préparé pour son anniversaire un gâteau qui lui ressemblait. Quand je l'ai démoulé j'ai découvert qu'il ressemblait à un chapeau d'où son nom. Il était très bon. Ce gâteau se prépare en deux étapes...

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Pizza aux trois fromages

Pizzas

Par Délices eyes

Je vous poste aujourd'hui la seconde recette de pizza de notre apéritif de lundi. Demain je vous proposerai le gâteau d'anniversaire. Cette pizza est ma préférée, je la fais depuis des années et elle a toujours beaucoup de succès. Ingrédients pour 4 personnes...

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