Pizza aux trois fromages

Je vous poste aujourd'hui la seconde recette de pizza de notre apéritif de lundi.
Demain je vous proposerai le gâteau d'anniversaire.
Cette pizza est ma préférée, je la fais depuis des années et elle a toujours beaucoup de succès.






Ingrédients pour 4 personnes :





Pâte :

250 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
15 cl d'eau à 40°
5,5 g de levure de boulanger lyophilisée
5 cuillères à soupe d'huile d'olive



Garniture :

5 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
75 g de roquefort
75 g de bûche de chèvre
75 g de gruyère rapé
Sel







Préparation de la pâte :


Mettre le sucre, l'eau à 40° et la levure dans un bol.
Laisser bouillonner la levure 10 minutes, elle double de volume.
Dans un saladier mettre dans cet ordre le sel, la farine, l'huile d'olive et la levure diluée dans l'eau.
Bien travailler la pâte une dizaine de minutes.
Laisser reposer à l'abri des courants d'air, sous un torchon, pendant 1 heure.







Préparation de la pizza :


Étaler la pâte à la main en lui donnant la forme d'un rond de 0,5 centimètre d'épaisseur.
Recouvrir avec la crème fraîche, saler légèrement.
Couper le chèvre en rondelles, parsemer sur la crème.
Faire des petits cubes avec le roquefort, disperser sur la pâte.
Recouvrir avec le gruyère râpé.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Servir chaud








Bonne journée. A demain.