Crêpe à la poire caramélisée, chantilly de mascarpone

Crêpes - galettes - wraps

Par Delices eyes

J'avais beaucoup aimé cette pâte à crêpe légère, elle m'a permis de préparer cette garniture très gourmande.... Ingrédients pour 8 crêpes : 125 g de farine 1 oeuf 15 cl de lait 1/2 écrémé 15 cl d'eau gazeuse QS d'huile pour la cuisson 200 g de crème fleurette...

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Crêpe à la banane flambée et à la chantilly

Par Delices eyes

Une petite piqûre de rappel pour ces crêpes gourmandes en attendant la chandeleur..... Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 8 bananes 20 g de beurre 8 cuillères...

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Un gâteau d'anniversaire aux saveurs d'orange et de vanille

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de mon beau-frère. J'ai pioché l'inspiration sur Thuries Gastronomie de janvier (Philippe Rigollot, Cyril Laugier, Romain Salamone du restaurant " Sensation" de Lattes, pour la mousse...) Un dessert léger aux...

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Velouté de potiron à la fleur d'oranger, espuma de chèvre

Soupes - veloutés - crèmes

Par Delices eyes

Une recette de Cyril Laugier ( Thuries Gastronomie de janvier) quelque peu modifiée avec les ingrédients trouvés dans mon réfrigérateur... Ingrédients pour 4 veloutés : 360 g de potiron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 120 g d'oignon 200 g de crème...

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Moelleux aux framboises

Goûter

Par Delices eyes

Une recette repérée sur Saveurs de janvier, à refaire bien vite..... Ingrédients pour 6 moelleux : 4 blancs d'oeuf 150 g de sucre 60 g de poudre de noisettes 60 g de farine 60 g de beurre fondu Une quarantaine de framboises surgelées (Picard) Préparation...

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Petits pains de Gêne à la mousse de vanille et fruits

Desserts individuels

Par Delices eyes

Il me restait de la pâte à pain de Gêne que j'avais préparée pour un dessert dont je reparlerai, j'en ai fait ces gâteaux en l'associant à la mousse de vanille que j'avais déjà utilisée ici....une délicieuse gourmandise. La recette du pain de Gêne est...

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Fougasse aux grattons de canard

Pains et viennoiseries

Par Delices eyes

Depuis des années, je suis en quête de ma fougasse aux grattons, celle que je dégustais, très jeune, pour mon déjeuner lorsque je faisais des travaux saisonniers pendant les vacances.... Celle-ci s'en approche beaucoup ! ! ! Ingrédients pour 4 fougasses...

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Moelleux de courgettes

Entrées

Par Delices eyes

Une entrée moelleuse pour commencer la semaine. Ingrédients pour 6 moelleux : 2 blancs d'oeuf 50 g de parmesan 100 g de crème épaisse 30 g de poudre d'amandes 30 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 100 g de courgette + 100 g Sel, poivre Préparation...

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Galette de blé au poulet pané, sauce au poivre

Crêpes - galettes - wraps

Par Delices eyes

Des galettes vite préparées pour un repas sur le pouce.... Ingrédients pour 6 galettes : 2 filets de poulet 2 oeufs QS de chapelure QS d'huile 12 feuilles de salade 1 échalote 1 dl de vin blanc sec 15 cl de jus de veau (fond brun) 5 cl de cognac 15 cl...

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Gelée de clémentine au poivre de sichuan, tartare de noix de saint jacques en verrine

Par Delices eyes

J'avais publiée cette recette il y a deux ans ici, nous l'apprécions beaucoup. La gelée de clémentine au sichuan est étonnante et se marie délicieusement au tartare de saint Jacques. Ingrédients pour 4 verrines : 2 clémentines ou 8 cl de jus 1/2 cuillère...

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