Cuisine facile à réaliser, agréable à regarder, parfois surprenante mais toujours appréciée.

Polkas pâtissières...

Polkas pâtissières...

Une base de pâte sablée, une pâte à choux, une crème pâtissière, du sucre glace le tout caramélisé au fer rouge...un dessert oublié..... Ingrédients pour 8 Polkas Pâte sablée : 65 g de farine 1 pincée de sel 65 g de beurre à température ambiante 30 g...

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Crêpe banane flambée ou "Délice de Chita"

Crêpe banane flambée ou "Délice de Chita"

Ingrédients pour 8 crêpes de 25 centimètres de diamètre : 125 g de farine 30 cl de lait 30 g de beurre 2 oeufs 1 pincée de sel 8 bananes 20 g de beurre 8 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 cl de rhum brun QS de chantilly Préparation des crêpes : Faire...

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Biscotti aux noisettes

Biscotti aux noisettes

Ingrédients pour une trentaine de biscotti: 200 g de cassonade 60 g de beurre mou 2 cuillères à café d'arôme vanille 3 oeufs 350 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 200 g de noisettes entières Préparation...

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Meringues aux noisettes

Meringues aux noisettes

Ingrédients pour une quarantaine de petites meringues : 3 blancs d'oeuf 100 g de sucre 100 g de sucre glace 1 cuillère à café de maïzena 1 cuillère à café de vinaigre blanc 100 g de noisettes 2 cuillères à soupe de sucre QS de ganache au chocolat Préparation...

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Magret de canard au chutney d'abricots secs

Magret de canard au chutney d'abricots secs

Chutney d'abricots Ingrédients : 1 paquet de 500 grammes d'abricots secs 5O g de raisins secs 200 grammes de sucre 50 cl de vinaigre de cidre 50 cl d'eau 1/2 racine de gingembre 1 pincée de piment d'espelette Préparation : Couper les abricots en petits...

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Pâte de coing

Pâte de coing

Ingrédients pour deux plaques de 20 centimètres sur 30 : 2,5 kg de coing 2,3 kg de sucre le jus d'un citron QS de sucre cristallisé Prép aration : Essuyer les coings, les couper en 4, les couvrir d'eau. Faire cuire 50 minutes à partir de l'ébullition....

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Muffins à la pomme et au gingembre

Muffins à la pomme et au gingembre

Je vous propose des muffins très moelleux avec de la maïzena et de la farine de riz, délicatement parfumés au gingembre et à la pomme..... Ingrédients pour 5 muffins : 60 g de maïzena 45 g de farine de riz 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée...

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Bille de brioche au chocolat, confiture d'orange

Bille de brioche au chocolat, confiture d'orange

Une recette repérée sur le livre "Insensé" de Jacques et Laurent Pourcel, appelée "churros chocolat orange". 4 personnes Ingrédients p our la brioche : 60 g de farine 30 g de beurre mou 1 pincée de sel 10 g de sucre + 1 cuillère à café 3 g de levure de...

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Congolais en coque de chocolat

Congolais en coque de chocolat

Ingrédients pour 15 congolais : 125 g de noix de coco râpée 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 blancs d'oeuf 100 g de chocolat patissier au lait 1 cuillère à café de cardamome en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre Préparation : Mélanger...

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Nonnettes à la confiture de Myrte

Nonnettes à la confiture de Myrte

Ingrédients pour 20 mini-nonettes : 10 cl d'eau 100 g de miel d'oranger 40 g de beurre 65 g de sucre 140 g de farine 1 paquet de levure chimique 1 cuillère à café d'épices soit : anis, cannelle, muscade, girofle, gingembre, réglisse QS de confiture de...

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