Flan à la farine de châtaigne

Fruits - entremets et crèmes

Par Delices eyes

Un dessert vite préparé et délicieux servi très frais... Ingrédients pour 4 flans : 40 cl de lait 45 g de sucre + 70 g 2 oeufs 40 g de farine de châtaigne Préparation : Faire bouillir le lait avec le sucre. Le verser sur la farine de châtaigne en remuant...

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Ravioli à la ricotta d'Alain Ducasse

Pâtes et riz

Par Delices eyes

Je reste aujourd'hui encore dans les pâtes, j'ai testé les ravioli à la ricotta de d'Alain Ducasse.... ++- Ingrédients pour la pâte à ravioli ( 4 personnes) : 280 g de farine 5 jaunes d'oeuf 2 oeufs entiers Ingrédients pour la farce des raviolis : 1/2...

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Lasagnes au brocciu et à la menthe

Pâtes et riz

Par Delices eyes

Je commence la semaine avec ce plat de lasagnes, préparé à mon retour de vacances avec le brocciu ramené de Corse. J'ai beaucoup aimé l'association avec la menthe. Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de brocciu 2 oeufs 4 branches de menthe 2 cuillères...

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Verrine de vin rosé en gelée, chantilly de mascarpone,chocolat râpé

Verrines sucrées

Par Delices eyes

Lorsque je suis allée à l'atelier de cuisine Sensation , j'ai pu goûter une gelée de vin rosé que j'ai beaucoup aimée. J'ai essayé d'en préparer une, je vous livre ma recette. Ingrédients pour 15 verrines : 35 cl de vin rosé 100 g de sucre QS d'arôme...

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Pizza aux courgettes et au parmesan

Pizzas

Par Delices eyes

J'aime les pizzas avec une pâte fine, j'ai testé, pour celle-ci une pâte plus levée. Je n'ai pas été déçue. Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de pâte à pizza ici 600 g de courgettes 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de...

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Entremets à la crème huile d'olive, mangue-melon, pour un anniversaire

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Ce gâteau est appelé "Les beaux de Provence" sur le "Thuries Gastronomie Magazine", c'est une recette de Sébastien Bouillet. J'ai remplacé la pulpe d'abricot par de la purée de melon. Je l'ai préparé pour les 13 ans de ma petite fille. Ce gâteau aux saveurs...

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Sorbet au melon

Glaces et sorbets

Par Delices eyes

Les beaux jours sont de retour et avec eux la farandole de glaces et de sorbets. Voici le premier de l'été.... J'en déguste une petite coupe en postant ce message.... Ingrédients : 600 g de melon épépiné et épluché 130 g de sucre Le jus d'un demi-citron...

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Cannellonis à la brousse, chèvre frais, basilic

Pâtes et riz

Par Delices eyes

J'ai mangé en Corse des cannellonis au brocciu que j'ai beaucoup aimé. J'en ai préparé une variante dont je vous propose la recette. Ingrédients pour 6 personnes : 20 cannellonis ronds à farcir 400 g de brousse 150 g de chèvre frais 150 g d'épinards cuits...

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Pizza au brocciu, boursin trois poivres, emmenthal

Pizzas

Par Delices eyes

Je continue avec cette pizza mes tests à base de brocciu ramené de Corse.... Ingrédients pour une pizza de 25 centimètres Pâte : 250 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 15 cl d'eau à 40° 5,5 g de levure de boulanger lyophilisée...

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Entremets citron vert, fraises, rhubarbe, pour un anniversaire

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Ce gâteau de Sébastien Bouillet sur Thuries Gastronomie Magazine du mois d'avril appelé Combava, a été le gâteau d'anniversaire de ma fille ce lundi. Nous l'avons tous apprécié..... Ingrédients pour 10 personnes : Coulis fruits rouges-rhubarbe : 120 g...

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