Dip de crabe et ricotta au tabasco

Amuse bouche

Par Delices eyes

Voici le dip de crabe qui faisait partie de mes amuses bouche de vendredi. Ingrédients : 120 g de chair de crabe 75 g de ricotta 1 jaune d'oeuf Un filet de jus de citron Sel, poivre, tabasco 1 cuillère à soupe d'huile de noisette Préparation : Dans un...

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Moules à la Jeannette

Par Delices eyes

Je vous propose cette recette, déjà publiée l'année dernière, nous l'aimons beaucoup... Ingrédients : 2 litres de moules 1 gros oignon 100 g de chair salée 25 cl de vin blanc 25 cl d’eau Safran 1 oeuf 1 gousse d’ail écrasée 20 cl d’huile de tournesol...

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Tartinade de petits pois à la menthe

Amuse bouche

Par Delices eyes

Nous nous sommes retrouvés autour d'un barbecue pour déguster des sardines grillées, pour l'apéritif j'avais préparé différentes tapenades, caviar d'aubergine et cette tartinade de petits pois. Ingrédients : 150 g de petits pois frais ou surgelés 10 feuilles...

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Granité carotte-orange à la cannelle-cumin

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une verrine de Jacques et Laurent Pourcel que j'ai eu envie de tester en granité.... Ingrédients pour 8 granités : 1 carotte moyenne Le jus de 3 oranges 1 pincée de sel 2 cuillères à café de sucre le zeste d'une demi-orange 1/8 de cuillère à café de cannelle...

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Bouchées à la pâte d'amande et au café

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise très rapidement dégustée, la prochaine fois je doublerai mes ingrédients.... Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace les 2/3 d'un blanc d'oeuf 1 cuillère...

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Calissons au melon et aux abricots confits

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Avec les abricots confits que j'ai préparés ici et le melon confit ici, j'ai tenté de faire des calissons. Un essai perfectible mais déjà bien sympathique... Ingrédients pour une vingtaine de calissons : 125 g d'amandes mondées 75 g de melon confit ici...

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Crème glacée aux kiwis et à l'orange

Glaces et sorbets

Par Delices eyes

Pour continuer dans mes tests de glaces, j'ai essayé une crème glacée au kiwi associé à l'orange. J'ai beaucoup aimé ce mariage. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de chair de kiwis Le jus d'une orange 75 g de sucre 20 cl de crème semi-épaisse 20 cl...

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Tarte au chocolat, abricots et massepain

Tartes sucrées salées

Par Delices eyes

Cette tarte est une superposition de trois gourmandises, la première un massepain aux abricots confits couvert par une ganache chocolat puis des abricots frais recouverts de ganache chocolat..... Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres de diamètre...

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Gaspacho de melon et son glaçon de basilic

Gaspachos

Par Delices eyes

Le gaspacho de melon est un des premiers que j'ai préparé. La note fraîche de basilic nous plaît beaucoup. Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de melon de Cavaillon 30 g de mie de pain 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à café d'huile...

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Smoothie bananacolada

Milk shakes et smoothies

Par Delices eyes

Voici le smoothie qui clôture ma semaine de canicule.... Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 ananas frais soit 300 g 1 banane soit 100 g Le jus d'un demi citron vert 15 cl de lait de coco 30 g de sucre 1 cuillère à soupe de rhum blanc Préparation : Éplucher...

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