confiseries et confitures

Confiture de lait

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Cette confiture est une pure gourmandise ! ! ! Ingrédients : 1 boite de lait concentré sucré QS d'eau Préparation : Mettre la boite dans un faitout, couvrir d'eau, cuire à feu moyen 2 heures en surveillant le niveau de l'eau qui doit couvrir la boite....

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Mendiants cerises, fraises, noisettes, pistaches......

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Incontournables des fêtes de fin d'année, je vous propose aujourd'hui les mendiants. une préparation simple, la seule difficulté est de tempérer le chocolat. Pour cette opération un thermomètre est indispensable ( je me sers d'un thermo-sonde). Ingrédients...

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Truffes aux chocolats, enrobage thé matcha, cacao ...

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Voici quelques gourmandises pour préparer Noël..... Ingrédients pour une cinquantaine de truffés : 280 g de chocolat Valrhona " Majari 64%" 80 g de chocolat "Barry Ghana 40,5%" 20 g de miel 60 g de beurre mou 110 g de crème QS de cacao en poudre amer...

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Meringues aux noisettes

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

J'ai repéré cette recette dans le hors série spécial fêtes 2009 de Saveurs.... Une pure gourmandise, j'ai garni certaines meringues de ganache au chocolat . . . une tuerie ! ! ! Ingrédients pour une quarantaine de petites meringues : 3 blancs d'oeuf 100...

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Confiture de kiwis

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Pour cette confiture j'ai testé le gelsuc et j'en suis très contente..... Ingrédients pour 3 pots : 1 kg de chair de kiwis 800 g de gelsuc Le jus d'un citron 1 gousse de vanille Préparation : Éplucher les kiwis, les peser, les mettre dans une casserole...

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Pâtes de fruits à la pulpe de kiwi

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

J'ai été un peu envahie par des kiwis ces jours derniers.... j'en ai fait des pâtes de fruits. Je me suis servie de la recette d'Amélie, j'ai seulement remplacé le vitpris par de l'agar agar. Ingrédients pour une vingtaine de pâtes de fruit : 250 g de...

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Pain de figues à l'anis

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Je vous ai proposé un pain de date ici, la recette originale d'Alain Ducasse " Grand livre de cuisine Méditerrannée", est à base de figues. Je vous la présente aujourd'hui.... Ingrédients pour 3 petits pains : 250 g de figues sèche 30 g d'amandes entières...

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Pain de datte

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Voici une recette vue sur le livre d'Alain Ducasse " Grand livre de cuisine : Méditerranée". La recette originale est à base de figues séches et d'alcool d'anis sec, je la referai..... Ingrédients pour 2 pains : 350 g de pâte de datte 50 g de sucre 50...

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Chocolat maison 4° : noix de coco enrobée de chocolat

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Pour clôturer cette période festive, je vous propose mon dernier chocolat de l'année 2009, une pyramide à la noix de coco. Ingrédients pour une vingtaine de chocolats 140 g de chocolat de couverture 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée 3 cuillères...

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Chocolat maison3° : ganache chocolat-café

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Pour finir l'année, je vous propose ce troisième chocolat préparé pour les fêtes....Il n'en reste plus... Ingrédients pour une vingtaine de bouchées au chocolat : 140 g de chocolat de couverture 80 g de chocolat noir 25 g de chocolat au lait 2 cuillères...

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