Glace frite à l'ananas et son coulis de framboise

Glaces et sorbets

Par Delices eyes

Je vous présente aujourd'hui le dernier plat de notre "Menu d'anniversaires". Une boule de glace très originale avec cette enveloppe de noix de coco frite. Ingrédients pour 8 personnes : 1 litre de sorbet ananas 2 blancs d'oeuf 250 g de noix de coco râpée...

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Saint Jacques au fenouil

Noix de saint Jacques

Par Delices eyes

Pour cette recette nous avons utilisé des noix de saint Jacques surgelées. Cette recette a été proposée par Jacques Pourcel dans l'émission "Côté cuisine". Nous l'avons proposée pour notre menu d'anniversaire...Je la referai avec plaisir.... Ingrédients...

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Gaspacho de melon et son glaçon de basilic

Par Delices eyes

Je vous propose à nouveau ce gaspacho, toujours de saison et délicieusement frais avec cette forte chaleur.... Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de melon de Cavaillon 30 g de mie de pain 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères à café...

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Galettes thon-crevettes

Cuisine exotique

Par Delices eyes

Toujours repéré sur le site "L'île de la réunion", j'ai adapté ces galettes pour notre repas. Ingrédients pour 20 galettes : 1 boite de thon au naturel 225 g 100 g de crevettes crues décortiquées 20 spring roll de 10 centimètres de côté 1 tomate 1 oignon...

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Bouchons réunionnais

Amuse bouche

Par Delices eyes

Aujourd'hui je vous propose les bouchons réunionnais repérés sur le site "île de la Réunion". Ingrédients pour 30 bouchons : 450 g de porc (échine) 1 sachet de pâte Won -Ton 1 cuillère à soupe de poudre de manioc 1/4 de tasse d'eau 2 oignons nouveaux...

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Blanc manger, granité de tomates à l'origan

Amuse bouche

Par Delices eyes

Une autre verrine que nous avons très appréciée pour ce repas d'anniversaire. Je ne connais pas l'auteur de la recette. Ingrédients pour 8 verrines : 300 g de tomates fraîches 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 brins d'origan frais Sel 75 g d'amandes...

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Croquettes de fromages, enrobées de cacahuètes-pistaches

Fromages

Par Delices eyes

Nous finissons rarement nos repas sur une note fromagère et c'est un tort, celle-ci a été très appréciée. Ingrédients pour 8 personnes : 100 g de tome de chèvre 100 g de chèvre frais 100 g de sainte Maure 100 g de féta 50 g de fromage blanc 50 g de crème...

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Gaspacho d'ananas, financier aux amandes

Gaspachos

Par Delices eyes

Voici le gaspacho servi pour notre menu "d'anniversaires". Bruno Meiland. Ingrédients pour 8 personnes : 2 ananas 1 gousse de vanille 1,5 cuillère à soupe de sucre glace 1 bouquet de menthe fraîche 120 ml de lait de coco 8 fleurs de menthe 70 g de beurre...

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Crème de carotte glacée à la passion

Amuse bouche

Par Delices eyes

Je vous propose la crème de carotte qui a été servie en entrée de notre menu. J'ai beaucoup aimé l'association carotte-fruit de la passion-lait de coco. C'est une recette de Marc Chappot. Ingrédients pour 8 verrines : 200 g de carottes 1 oignon 1 cuillère...

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Pain rond pour pain bagnat

Pains et viennoiseries

Par Delices eyes

Voici le pain que j'avais préparé pour mon pain bagnat. Ingrédients pour 3 pains ronds : 15 cl d'eau 7,5 cl de lait 20 g de beurre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 350 g de farine 8 g de levure de boulanger 1 jaune d'oeuf Préparation...

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