Blanc manger, granité de tomates à l'origan

Une autre verrine que nous avons très appréciée pour ce repas d'anniversaire.
Je ne connais pas l'auteur de la recette.






Ingrédients pour 8 verrines :

300 g de tomates fraîches
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 brins d'origan frais
Sel

75 g d'amandes effilées
80 cl d'eau
Poivre blanc
16 g de gélatine

8 fleurs de fushia






Préparation du granité :

Passer les tomates à la centrifugeuse. Récupérer le jus.
Ajouter l'origan ciselé, l'huile d'olive, le sel.
Mettre au congélateur, gratter le jus toutes les 30 minutes pour obtenir un granité.
Réserver au frais 12 heures.

Préparation du blanc-manger :

Faire infuser les amandes effilées dans l'eau pendant 12 heures.
Filtrer le lait d'amande.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand volume d'eau 10 minutes.
Les essorer et les faire fondre au micro onde, ajouter au lait d'amande, poivrer.
Remplir les verrines, réserver au frais.

Au moment de servir, déposer le granité sur le blanc-manger, décorer avec une fleur de fushia qui est comestible.







Bonne  journée. A demain.