Calissons au melon et aux abricots confits

Par Delices eyes

Ingrédients pour une vingtaine de calissons : 125 g d'amandes mondées 75 g de melon confit ici 50 g d'abricots confits ici 230 g de miel d'oranger 3 gouttes d'huile essentielle de mandarine 1 goutte d'essence d'amande amère 1 feuille de papier hostie...

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Smoothie à la fraise et à l'ananas

Par Delices eyes

Ingrédients pour 12 personnes : 1,5 kg de fraises garriguettes 1 ananas victoria QS de sirop de canne Préparation : Laver et équeuter les fraises. Eplucher l'ananas, le couper en petits cubes. Mettre les fruits dans le blender, mixer. Ajouter le sirop...

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Joue de lotte, Saint Jacques et gambas en crème d'agrumes

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de joues de lotte 300 g de coquilles saint Jacques 300 g de gambas décortiquées 20 cl de vin blanc 1 oignon 2 mandarines 1/2 citron vert 20 g de beurre 20 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe d'huile Sel, poivre...

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Vacherin à la vanille et au chocolat

Par Delices eyes

Ingrédients pour 16 personnes : 6 blancs d'oeufs( séparés du jaune depuis une semaine et conservé au frais) + 6 200 g de sucre +200 g 1 cuillère à café de jus de citron + 1 6 jaunes d'oeuf +6 1 litre de lait +1l 1 bâton de vanille 200 g de chocolat noir...

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Coussin d'aubergine à la tapenade

Par Delices eyes

Ingrédients pour 6 personnes : Tapenade voir ici 2 aubergines Huile pour rôtir Préparation : Peler et couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur. Les faire rôtir. Les égoutter sur du papier absorbant. Les déposer en croix, poser...

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