Gâteau amandine, nougatine et chocolat

Gâteaux d'anniversaire

Par delicesyes

Le mois de mars est, comme le mois de juin, un mois d'anniversaires à la maison. Je prépare donc souvent des desserts. Aujourd'hui, sur un fond de pâte à tarte sucrée, (recette de Christophe Michalak " C'est du gâteau "), une nougatine de fruits secs...

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Beignets de riz

Desserts

Par delicesyes

Ma soeur me réclame depuis de longs mois ces beignets que je préparais il y a quelques années, la recette des beignets de riz parfumés publiée par Paola du blog " Ma toscane " me les a rappelés . Je lui en ai donc préparé pour son anniversaire il y a...

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Moelleux de volaille, abricots, champignons sauce cèpes madère

Viandes et Volailles

Par delicesyes

J'ai découvert, il y a quelques mois le magazine Thuries Gastronomie qui est une source inépuisable d'idées de recettes, certaines pas réalisables faute de matériel ou de produits introuvables pour moi, mais la plupart magnifiques, originales et accessibles....

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Paella

Plat unique

Par delicesyes

Une Paella préparée avec le fond de mon réfrigérateur, pas académique mais très bonne quand même ! Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de chorizo piquant 300 g de croustillous de porc 300 g de blancs de poulet 300 g de blanc de seiche 500 g de moules...

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Curry de poulet sur chantilly coco dans une coque filo

Amuse bouche

Par delices-eyes

Une variante des nems de poulet que j'ai servie en apéritif et froide. Toujours aussi bon et apprécié. Ingrédients pour 6 personnes : Pour 24 coques 3 feuilles de pâte filo 50 g de beurre fondu Chantilly coco 20 cl de crème fraîche liquide entière 50...

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Cassolettes lutées aux fruits épicés, fruit de la passion

Fruits - entremets et crèmes

Par delicesyes

Dans le menu des 5 sens, ce dessert a représenté l'odorat. A l'ouverture de la cassolette, un mélange de senteurs épicées est venu chatouiller nos narines. C'est un dessert léger, frais et parfumé, qui a été très apprécié. Ingrédients pour 8 personnes...

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Sushis de saumon fumé

Amuse bouche

Par delicesyes

Un peu d'exotisme pour ce repas des sens , à manger avec les doigts pour le toucher : des sushis. Ingrédients pour 6 personnes : 4 tranches de saumon fumé 75 g de riz gluant 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1/2 cuillère...

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Cake aux fruits confits et raisins secs au cointreau

Cakes sucrés et salés

Par delicesyes

Une recette classique de cake aux fruits confits et raisins. Elle est idéale pour les goûters. Dans notre famille elle est très appréciée. Dédicace spéciale à PoLuHé. Ingrédients 175 g de beurre 175 g de sucre 4 oeufs 300 g de farine 1 sachet de levure...

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Raviolis de brèdes mafanes, citron confit, wasabi

Entrées

Par delicesyes

La brède mafane est une plante aromatique très populaire à la Réunion et à Madagascar au goût poivré. "Mafane" signifie chaud en malgache, fort au goût. Les fleurs et les feuilles se consomment crues pour rehausser le goût des salades en apportant un...

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Mousse de chèvre sur petits sablés au cumin

Amuse bouche

Par delicesyes

J'ai adapté cette recette trouvée sur le site " Demarle ". La recette est simple et délicieuse. Elle peut être adaptée avec d'autres fromages ou d'autres ingrédients ( poivrons, poires, etc...) Ces petits amuses-bouche représentaient le toucher . Ingrédients...

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