Mousse de chèvre sur petits sablés au cumin

Par Delices eyes

Ingrédients pour une trentaine de petits sablés Pour la mousse : 1 fromage de chèvre "petit Billy" 1 cuillère à soupe de graines de sésame 3 feuilles de gélatine 20 cl de crème fraîche liquide 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel, poivre Pour la...

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Sucettes de chocolat épicé

Par Delices eyes

Ingrédients pour 20 sucettes : 100 g de chocolat noir à 70% de cacao 135 g de chocolat blanc pâtissier 1 pincée de piment d'espelette 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 2 cuillères à soupe d'arôme vanille 1 pincée de cannelle 30 g de sucre QS...

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Pain de figues à l'anis

Par Delices eyes

Recette d'Alain Ducasse " Grand livre de cuisine Méditerrannée". Ingrédients pour 3 petits pains : 250 g de figues sèche 30 g d'amandes entières non mondées 10 g de graines de sésame 20 gouttes " composition huile essentielle anisé" 2 cl d'eau Préparation...

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Petits fours à la cerise

Par Delices eyes

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits : 110 g de sucre glace 220 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d'arôme vanille 300 g de farine 1 oeuf 1 dizaine de cerises confites 1 dizaine de fraises séchées Préparation : Dans le robot, travailler le sucre...

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Petits oursons en pain d'épices

Par Delices eyes

Une recette de Ch. Michalak " les desserts qui me font craquer". Ingrédients pour 10 petits oursons 150 g d'eau 60 g de sucre 150 g de miel 3 g d'épices à pain d'épice ( muscade, cannelle, anis, girofle, gingembre) 20 gouttes d'huile essentielle "zest"...

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Mantecaos

Par Delices eyes

Les mantecaos sont des biscuits traditionnels espagnols, que nous préparons pour Noël. Chaque famille a sa recette, je vous propose celle de ma tante. Un vrai régal ! ! ! Ingrédients pour une quarantaine de biscuits 250 g de saindoux 250 g de sucre en...

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Paris-Brest à la pâte de praline maison

Par Delices eyes

Ingrédients pour 8 personnes : 7,5 cl d'eau 7,5 cl de lait 2 g de sel 2 g de sucre 65 g de beurre 85 g de farine 3 oeufs QS d'amandes effilées QS de sucre glace 1/2 l de lait 1/2 gousse de vanille 4 jaunes d'oeuf 100 g de sucre 35 g de farine 35 g de...

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Mousse de framboises

Par Delices eyes

Gâteau de 26 centimètres sur 6 Ingrédients pour la dacquoise : 10 blancs d'oeuf 300 g de poudre d'amandes 300 g de sucre glace 100 g de farine 40 g de sucre 1 feuille de papier transfert Ingrédients pour la mousse de framboises : 800 g de framboises surgelées...

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Entremets à la mousse passion

Par Delices eyes

Ingrédients pour un entremets : 55 g de chocolat au lait "Jivara" 1 banane 25 g de beurre 1 oeuf 40 g de sucre 20 g de crème 1 gousse de vanille 40 g de farine 10 fruits de la passion 80 g de sucre 2 oeufs 1 gousse de vanille 50 g de beurre 6 g de gélatine...

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Saumon en croûte de wasabi et légumes croquants

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 carottes fanes 12 asperges 4 mini courgettes QS huile d'olive 1 bouquet de persil frais 60 g de pâte de wasabi 100 g de beurre 20 g de sésame doré Sel, poivre Préparation : Travailler le beurre mou avec...

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