Beignets de riz

30.03.2008

Ma soeur me réclame depuis de longs mois ces beignets que je préparais il y a quelques années, la recette des beignets de riz parfumés publiée par Paola du blog " Ma toscane " me les a rappelés .
Je lui en ai donc préparé pour son anniversaire il y a quelques jours.
Je partage cette recette avec vous aujourd'hui.

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de riz long grain
8 cl d'eau
11 g de levure de boulanger
4 cuillères à soupe d'eau chaude
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel
120 g de sucre
120 g de farine
2 oeufs

Huile pour friture
Sucre semoule

Préparation :

Mettre 80 cl d'eau à chauffer avec la gousse de vanille partagée en deux et grattée, ajouter le riz.
Cuire 30 minutes .
Laisser refroidir le riz dans son eau de cuisson.
Mettre la levure dans 4 cuillères d'eau chaude additionnée d'une cuillère de sucre. Laisser lever 10 minutes.
Ajouter au riz et réserver dans un endroit chaud 30minutes à 1 heure.
Ajouter la farine, les oeufs, le sucre. Détendre avec un peu de lait si nécessaire. La pâte doit garder la forme qu'on lui donne.
Réserver la pâte dans un endroit tiède pour qu'elle gonfle 40 minutes.

Faire chauffer l'huile dans la friteuse.

Verser par cuillerée la pâte dans l'huile de friture. Sortir les beignets lorsqu'ils sont dorés, les rouler dans le sucre.

Les beignets peuvent se manger chaud ou froids.

Bonne journée. A demain.