Chocolat maison 4° : noix de coco enrobée de chocolat

Confiseries et confitures

02.01.2010 …

Par Delices eyes

Pour clôturer cette période festive, je vous propose mon dernier chocolat de l'année 2009, une pyramide à la noix de coco.

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Ingrédients pour une vingtaine de chocolats

140 g de chocolat de couverture
5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
3 cuillères à soupe de lait concentré sucré

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Préparation :

Mélanger la noix de coco avec le lait concentré.
Réserver la préparation 2 heures au réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat au bain marie ( 31°).
Chemiser des alvéoles en silicone de ce chocolat à l'aide d'un pinceau.
Réserver 10 minutes au réfrigérateur.
Renouveler l'opération encore 2 fois.
Garnir les coques chocolatées avec l'appareil noix de coco, égaliser, verser le chocolat fondu, égaliser.
Réserver au réfrigérateur 20 minutes.