confiseries et confitures

Nougat blanc aux amandes et noisettes

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

J'ai souvent essayé de préparer du nougat sans succès. Il était trop collant, je n'avais pas de sirop de glucose, puis pas de papier azyme...mais en pâtisserie on ne peut pas trop improviser avec les bases.... Au fil de mes recherches sur le net, j'ai...

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Abricots confits

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Un essai de confiserie avec des abricots, j'ai testé avec et sans noyau. Ils tiennent mieux avec noyau, ils sont plus lumineux sans... à vous de choisir... Ingrédients : 20 abricots sans noyau 20 abricots avec noyau 1 kg de sucre + 1 1 litre d'eau + 1...

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Confiture de reine-claude à la vanille

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

J'ai testé la confiture de prunes reine-claude à la vanille, elle est très bonne... Ingrédients pour 3 pots de confiture : 1220 g de chair de prune sans noyau 900 g de sucre 1 gousse de vanille Préparation : Partager les prunes en deux, retirer les noyaux....

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Pâte de prunes reine-claude

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Chez nous c'est la pleine saison de la prune " reine-claude ". Après la tarte, la confiture, j'ai voulu tester la pâte de reine-claude. C'est une pure gourmandise.... J'ai ajouté 1 cuillère à café d'agar agar en fin de cuisson car l'atmosphère est un...

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Confiture d'abricots à la cannelle et barquettes

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Une gourmandise qui me rappelle certains goûters, il y a quelques années.... Ingrédients pour 6 pots de confiture : 2 kg de chair d'abricots 1,5 kg de sucre 3 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cannelle en poudre Ingrédients pour 18 barquettes :...

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Ananas confit et sorbet

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Il y a une semaine nous avions publié, avec Pomm'rose, une recette de melon confit. J'ai eu envie de renouveller l'expérience avec un ananas et je ne le regrette pas, il est excellent. Ingrédients : 1 ananas 1 litre d'eau 1 kg de sucre Préparation de...

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Confiture d'abricots à la lavande et variation autour de l'abricot

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui un produit et quatre possibilités de préparation. La première est un brownies abricot-amandes, la deuxième une gelée d'abricot, la troisième est un sorbet et la dernière une confiture à l'abricot et lavande. Résultat une assiette...

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Confiture de melon à la lavande

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Je reste dans le thème de la semaine, les confitures aux saveurs du midi avec cette confiture délicatement parfumée à la lavande. Ingrédients pour 3 pots de confiture : 1,5 kg de chair de melon 1 kg de sucre 3 têtes de fleurs de lavande Préparation :...

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Melon confit

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

Avec Pomm'rose, nous avons décidé de préparer et de vous proposer, la recette des melons confits confiée par sa belle soeur. Pendant une dizaine de jours, elle à Metz, moi à Montpellier, nous avons été réunies par cette préparation commune et pourtant...

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Confiture d'abricots au romarin

Confiseries et confitures

Par Delices eyes

La saison des abricots est bien là, le temps des confitures aussi. Je vous en propose une avec des abricots et du romarin. Ingrédients pour 2 pots de confiture : 750 g d'abricots 700 g de sucre cristal 2 brins de romarin Préparation : Partager les abricots...

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