Confiture de reine-claude à la vanille

Confiseries et confitures

25.07.2009 …

Par Delices eyes

J'ai testé la confiture de prunes reine-claude à la vanille, elle est très bonne...

Ingrédients pour 3 pots de confiture :

1220 g de chair de prune sans noyau

900 g de sucre

1 gousse de vanille

Préparation :

Partager les prunes en deux, retirer les noyaux.
Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Laisser macérer toute une nuit.
Le lendemain, retirer les prunes, faire cuire le sirop 15 minutes après l'ébullition. Ajouter les prunes, continuer la cuisson 20 minutes à la reprise de l'ébullition.
Verser la confiture dans les pots ébouillantés, fermer à chaud, retourner les pots. Les retourner au bout de 12 heures.