Bouchées à la pâte d'amande et au café

Aujourd'hui, je vous propose une petite gourmandise très rapidement dégustée, la prochaine fois je doublerai mes ingrédients....





Ingrédients pour une vingtaine de
bouchées :


200 g de poudre d'amandes
200 g de sucre glace
les 2/3 d'un blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe d'arôme café
200 g de chocolat noir
QS de pralin ici







Préparation :

Mettre la poudre d'amandes et le sucre glace dans le robot. Mixer.
Incorporer le blanc d'oeuf peu à peu avec le café, la pâte doit être souple, pas trop collante,n sinon rajouter du sucre glace.
Mettre la pâte dans des minis moules à chocolat.
Laisser reposer 2 heures.
Démouler délicatement la pâte, la déposer sur une grille, laisser sécher à température ambiante 24 heures.
Faire fondre le chocolat au bain marie, y tremper les pâte d'amande. Égoutter sur une grille après avoir saupoudré une pincée de pralin.

Laisser sécher.
Ces gourmandises se conservent dans une boite hermétique, deux semaines.



Bonne journée. A demain.