verrines salees et cuilleres

Cube de saumon mi-cuit, poire caramélisée

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une recette deJ. et L. Pourcel. Ingrédients pour 4 personnes : 120 g de saumon frais 2 cl de soja 2 g de gingembre râpé 2 cuillères à café de sucre Le jus d'un demi citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive QS de fleur de sel 1 poire 3 cuillères à soupe...

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Gaspacho de betterave et de framboise

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une recette de Jacques et Laurent Pourcel Ingrédients pour 6 verrines : 100 g de betterave cuite et pelée 110 g de framboises 15 g de sucre 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 trait de vinaigre de xérès le jus d'un demi citron Sel, poivre 100 g d'eau...

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Cappuccino de cèpes

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une recette de Régis Marcon, repérée sur le blog de Mercotte. Nous avons servi ce cappuccino en amuse bouche Ingrédients pour 12 verrines : 300 g de champignons de paris 1 blanc de poireau 1 bulbe de fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet...

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Capuccino de céleri-rave

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 oignon 1 pomme de terre 400 g de céleri rave 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de légumes Sel, poivre QS de crème fouettée Préparation : Éplucher et couper tous les légumes en dés. Faire...

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Cappuccino de mangue au foie gras

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une verrine délicieuse . . . Ingrédients pour une vingtaine de verrines : 3 mangues ou 1 sachet de 400 g de mangues chez Picard 30 cl de crème entière 5 cl de vin muscat ou autre vin doux Sel, poivre 200 g de foie gras cru Préparation : Couper le foie...

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Carpaccio de noix de saint Jacques sur une gelée de melon

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui le carpaccio de noix de saint Jacques sur une gelée de melon, de mon buffet d'anniversaire. Ingrédients pour 16 cuillères : 200 g de chair de melon 3 g de gélatine 2 centimètres de gingembre râpé 1 citron vert Sel, poivre 16...

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Verrine tomate, mozzarella, pesto

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Aujourd'hui pas de réelle recette, plutôt une présentation. Je souhaite une bonne fête à mon Papa, la dernière photo je l'ai prise dans son jardin et nous mangerons les premières tomates de la saison cette semaine ! ! ! Des dés de tomates coeur de boeuf,...

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Verrines carottes, espuma de carottes au cumin

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une recette de mon buffet, repérée sur" Espuma & chantilly" de Paul Simon . Ingrédients pour 16 verrines : 300g de carottes 1 oignon frais 10 gtt d'huile essentielle 1 cuillère à soupe de sucre roux 10 cl de jus d'orange 1 sachet de bouillon de légumes...

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Cuillères de foie gras mi-cuit sur pain d'épices maison

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

J'avais préparé pour le buffet salé, le foie gras ici ( une recette de Romain Salamone) et le pain d'épices ici (Les desserts qui me font craquer de Christophe Michalak) L'association des deux est très gourmande ! ! ! Ingrédients pour 50 cuillères : 1...

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Verrine à la mousse de roquefort et pesto de roquette

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Je vous propose, aujourd'hui ne verrine très rapidement préparée... Ingrédients pour 6 verrines : 75 g de roquefort 10 cl de crème fleurette + 20 cl 100 g de roquette 20 g de pignons Sel, poivre 4 g de gélatine 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation...

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