verrines salees et cuilleres

Granité carotte-orange à la cannelle-cumin

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Une verrine de Jacques et Laurent Pourcel que j'ai eu envie de tester en granité.... Ingrédients pour 8 granités : 1 carotte moyenne Le jus de 3 oranges 1 pincée de sel 2 cuillères à café de sucre le zeste d'une demi-orange 1/8 de cuillère à café de cannelle...

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Verrine caviar d'aubergine, espuma au cumin

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Voici une verrine toute simple, le caviar d'aubergine se marie très bien avec l'espuma au cumin. Ingrédients pour 8 verrines : 1 aubergine 1 cuillère à soupe de ricotta 1 cuillère à soupe de pâte de sésame 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre 1 cuillère...

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Verrine courgette, chantilly de parmesan

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Voici la deuxième verrine du menu anniversaires..... Délicieuse également. Ingrédients pour 12 verrines : 5 courgettes 2 oignons frais 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de cumin Sel, poivre 1Brin de romarin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 30 cl de...

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Verrine céleri, chantilly au bacon

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Voici la première verrine du menu des anniversaires. Ingrédients pour 12 personnes : 1/2 boule de céleri rave 60 cl de lait 10 cl de crème fraîche + 20 cl Sel, poivre Sel de céleri 10 tranches de bacon Préparation : Éplucher et tailler le céleri en dés....

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Cuillères de panna cotta au foie gras et framboises

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Il y a quelques jours, j'ai reçu de mon partenaire Créavéa, un colis que voici. J'ai fait quelques essais dans ces superbes moules en forme de minis-cônes. Une envie de foie gras associé à la framboise, résultat de délicieuses cuillères gourmandes. Ingrédients...

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Crème brûlée au roquefort, espuma de poire

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

J'ai repéré cette recette sur le blog "amuses bouche", je l'ai un peu modifiée. Cette verrine est délicieuse et a l'avantage de se préparer à l'avance, le montage se faisant au moment de servir. Ingrédients pour 18 verrines Pour la crème : 80 cl de crème...

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Verrine tricolore, tomate, chèvre, basilic

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Je propose une verrine pour commencer la semaine, fraîche et légère elle peut être servie pour l'apéritif ou pour l'entrée. Ingrédients pour 6 verrines : 200 g de pulpe de tomate 1 ail frais ( aillet) 1 oignon nouveau 10 cl de bouillon de légumes Sel,...

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Menu de Pâques : Purée de poivron au sésame, chèvre frais aux paillettes d'algues

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Voici la seconde verrine de mon menu de Pâques. Ingrédients pour 6 verrines : 4 poivrons rouges 40 g de sucre 2 cuillères à café de graines de sésame grillées 1 feuille de gélatine 1 "petit billy", fromage de chèvre frais 10 cl de crème fraîche épaisse...

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Menu de Pâques : verrine de fruits rouges à la menthe et tartare de saint Jacques

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Je commencerai mon menu de Pâques par cette mise en bouche, vite préparée, fraîche et délicieuse. Une verrine adaptée d'une recette des frères Pourcel du livre de recettes "Transparences en duo". Ingrédients pour 6 verrines : 120 g de framboises 120 g...

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Fondant de potimarron et châtaigne, bouillon de cèpes

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Je me suis replongée dans "Transparences en duo" de Jacques et Laurent Pourcel, j'y ai trouvé cette recette qui est délicieuse. Ingrédients pour 10 verrines ou 4 verres : 300 g de potimarron 60 g de châtaignes cuites, sous vide 6 cl de crème liquide 15...

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