verrines salees et cuilleres

Verrine de crème de poireau, tartare de noix de saint Jacques

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Il me restait de la crème de poireau que j'avais préparée pour les macarons ici, je l'ai associée à un tartare de noix de saint jacques, nous l'avons beaucoup appréciée : quel délice ! I ng rédients pour 4 verrines : 2 poireaux 1 cuillère à soupe d'huile...

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Panna cotta carotte, cumin, fenouil confit

Verrines salées et cuillères

Par Delices eyes

Pupuce, du blog " Chez Pupuce" organise un concours "la panna cotta salée", j'y participe avec cette recette. Ingrédients pour 4 panna cotta : 160 g de carottes 1/4 de cuillère à café de cumin 4 gouttes d'huile essentielle d'orange douce Sel, poivre 20...

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Soupe de cèpes, crème d'ail, nems de cèpes

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

J'ai repéré cette recette sur Transparences en duo de Jacques et Laurent Pourcel . La recette originale était appelée "La soupe de cèpes, crème de châtaignes, croquant de cèpe", n'ayant plus de châtaigne, j'ai remplacé par de la crème d'ail, le résultat...

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Verrine de la mer, chantilly à l'encre de seiche

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

Voici une recette que j'ai faite avec des petits bouts d 'idées trouvées sur "Saveurs" de décembre et les tuiles sur "Transparences en duo " de Jacques et Laurent Pourcel. Ingrédients pour 6 verrines : 2 oignons 2 endives 18 crevettes 6 cigales de mer...

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Le jaune d'oeuf coque, purée de topinambour, crème de cèpes

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

Voici une recette vue sur le dernier livre des frères Pourcel : "Transparences en duo", une merveille! J'ai modifié le fumet de cèpes d'origine pour en faire une crème de cèpes. Ingrédients pour 4 verrines : 4 jaunes d'oeuf 200 g de topinambours 50 g...

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Verrine céleri rave, poire, chantilly, roquefort

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

J'ai trouvé cette association sur un livre de cuisine "cappuccino gourmand", nous l'avons beaucoup aimée. Ingrédients pour 6 verrines : 100 g de céleri rave 100 g de poire QS de lait Sel, poivre 1 pincée de 4 épices 10 cl de crème fraîche 50 g de roquefort...

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Mousse de carottes, miroir orange-gingembre,pralin

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

J'ai repéré, sur le site de Mercotte, une verrine à base de carotte et d'orange, je l'ai adaptée en fonction des ingrédients que j'avais dans mon réfrigérateur. Cette verrine toute en légèreté est délicieuse. Je la referai. Ingrédients pour 10 verrines...

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Verrine guacamole, confit de tomate, saumon

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

Voici une nouvelle verrine, préparée pour notre menu de Noël, simple et savoureuse. En fait une déclinaison de cette mousse. Pour 10 verrines Ingrédients pour le saumon mariné : 2 tranches de saumon fumé Le zeste d'un demi citron vert + le jus Le zeste...

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Verrine de panna cotta au foie gras, poire caramélisée, pain d'épice

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

Pour cette verrine de notre menu de Noël j'ai préparé une panna cotta au foie gras que j'avais déjà proposé ici, j'ai ajouté quelques dés de poire caramélisés et saupoudré d'une chapelure de pain d'épices. Le résultat est délicieux, le tout peut se préparer...

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Crème de chèvre, huile de noix

Verrines salées et cuillères

Par Délices eyes

Voici un des desserts de notre menu, nous l'avons tous apprécié. Ingrédients pour 8 verrines : 150 g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème fraîche liquide Poivre Poivre citronné Thym 10 cl de lait de soja 3 g d'agar agar 1 cuillère à café de miel liquide...

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