Crème de chèvre, huile de noix

Verrines salées et cuillères

28.10.2008 …

Par Délices eyes

Voici un des desserts de notre menu, nous l'avons tous apprécié.

Ingrédients pour 8 verrines :

150 g de fromage de chèvre frais
5 cl de crème fraîche liquide
Poivre
Poivre citronné
Thym
10 cl de lait de soja
3 g d'agar agar
1 cuillère à café de miel liquide
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe d'huile de noix

Préparation :

Écraser le fromage de chèvre avec la crème, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, ajouter le poivre.
Mélanger le lait et l'agar agar, porter à ébullition 30 secondes.
Ajouter au fromage, répartir dans les verrines à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 1 heure.
Au moment de servir, préparer la vinaigrette : mélanger le miel, le vinaigre, l'huile de noix.
Verser dans les verrines.

Recette Bernard L'Ermite
Photos Noire Forêt