Verrine à la mousse de roquefort et pesto de roquette

Verrines salées et cuillères

15.02.2011 …

Par Delices eyes

Je vous propose, aujourd'hui ne verrine très rapidement préparée...

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Ingrédients pour 6 verrines :

75 g de roquefort
10 cl de crème fleurette + 20 cl
100 g de roquette
20 g de pignons
Sel, poivre
4 g de gélatine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Préparation de la mousse :

Faire fondre le roquefort écrasé, avec 10 cl de crème.
Ajouter la gélatine réhydratée et essorée à la crème de fromage.
Fouetter 20 cl de crème en chantilly ferme, l'incorporer délicatement à la crème froide.
Verser dans les verrines.
Réserver au réfrigérateur 3 heures.

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Préparation du pesto :

Laver et essorer la roquette, la mettre dans le robot coupe avec les pignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer.
Déposer sur la mousse de roquefort.
Déguster.

Bonne journée. A demain.

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Michèle

17/04/2011 15:59

J'ai fait cette recette qui me plaisait dans sa fraicheur, mais j'ai été déçue, de part le trop de gélatine (et encore j'en avais mis moins que ds la recette), et le pesto de roquette sans parmesan, n'est pas terrible !!! La base d'un pesto étant quand même huile d'olive et parmesan, je pense que vous avez dû oublier cet ingrédient. Dommage la verrine était belle !!

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verrines

12/03/2011 12:27

Bonjour et merci pour cette recette... J'avais peur que ce soit risqué et décevant... c'est réussi et riche en saveur. Je m'en inspirerai et te citerai si tu me le permets. Merci encore et bonne continuation Francois

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domi

27/02/2011 08:57

Cette verrine a trop la classe, extra, légère et élégante...une vraie tentatrice.

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Mélinda

16/02/2011 17:37

Rohhh...J'adore ton contenant ! Elle est super mimi cette verrine ! Pour le contenu, il va falloir tester !

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corinnette

16/02/2011 08:22

magnifique j'aime beaucoup et belle présentation bonne journée