Tartinade de petits pois à la menthe

Nous nous sommes retrouvés autour d'un barbecue pour déguster des sardines grillées, pour l'apéritif j'avais préparé différentes tapenades, caviar d'aubergine et cette tartinade de petits pois.






Ingrédients :

150 g de petits pois frais ou surgelés
10 feuilles de menthe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc
Un filet de jus de citron
Sel, poivre, 1 pointe de couteau de piment de cayenne
1/2 gousse d'ail
QS de graines de sésame







Préparation :

Ecossez les petits pois, les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Les égoutter puis les rafraîchir.
Les mixer, ajouter l'huile, le vinaigre, les feuilles de menthe, le sel, le poivre, le piment et le jus de citron.
Passer cette crème au tamis.
Saupoudrer de graines de sésame grillées.
Servir très frais avec des petits pains.








Bonne journée. A demain.