Moelleux de courgettes

Une entrée moelleuse pour commencer la semaine.

Ingrédients pour 6 moelleux :

2 blancs d'oeuf
50 g de parmesan
100 g de crème épaisse
30 g de poudre d'amandes
30 g  de farine
1/2 paquet de levure chimique
100 g de courgette + 100 g
Sel, poivre






Préparation :

Mélanger les blancs et le parmesan que l'on râpe fin.
Faire fondre le mélange au bain marie (40°)

Hors du feu, ajouter la crème, la poudre d'amandes, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Laver et râper 100 g de courgette, incorporer à l'appareil.
Verser dans des moules en silicone.
Cuire dans le four à 180° 25 minutes , surveiller la cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche.
Laisser tiédir sur une grille.


Laver et râper 100 g de courgettes, assaisonner, déposer sur les moelleux.
Déguster tiède ou froid.





Bonne journée. A demain.