Tartine au beurre d'algues

30.10.2008 …

Par Délices eyes

Je vous propose aujourd'hui ces tartines que nous avons servies à l'apéritif de notre menu "saveurs mêlées".
C'était la première fois que je mangeais des algues, j'ai beaucoup aimé ce beurre très iodé, je l'ai trouvé délicieux sur les tartines.

Ingrédients :

2 petites tranches de pain par personne
50 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
50 gr de beurre doux (à température ambiante)
1 poignée d’algues fraîches (laitue de mer, dulce, nori)
2 cuillères à soupe de jus de citron
Quelques brins de ciboulette
Des jeunes pousses de radis

Préparation :

Rincer soigneusement les algues sous l’eau du robinet pour les dessaler.
Les hacher grossièrement.
Les mélanger dans un bol avec
le jus de citron.
Travailler rapidement ensemble
les beurres à la fourchette en y incorporant les algues hachées.
Décorer avec la ciboulette ciselée
et quelques pousses de radis.

Servir accompagné de tartines de pain grillées.

Recette de Bernard l'ermite
Photos Noire Forêt

Bonne journée. A demain.

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