" La baguette tradition "

Pains et viennoiseries

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui LA recette de la baguette. Je l'ai repérée sur le site de Sandra " Le pétrin", elle est excellente. Ingrédients pour 3 baguettes : 500 g de farine 300 g d'eau + 50 g 1 cuillère à café de sucre 11 g de levure lyophilisée 12...

Lire la suite

Dômes noix de coco - mangue sur pralinoise

Desserts individuels

Par Delices eyes

Je me suis offert "Escales d'exception avec flexipan" de Demarle, un livre de recettes dont je reparlerai fréquemment : il n'y a que des merveilles... Je vous propose la première de Ernesto Babaran que j'ai quelque peu modifiée car je n'avais pas tous...

Lire la suite

Panna cotta de poireaux, crevettes anisées

Entrées

Par Delices eyes

Je vous propose aujourd'hui, une panna cotta de poireau associées à des crevettes marinées à l'anis. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de poireaux 40 g de beurre Sel, poivre 25 cl de crème liquide 10 g de gélatine 200 g de crevettes décortiquées 1...

Lire la suite

Lentilles aux "fricandeaux" roquefort-noix

Plat unique

Par Delices eyes

Il y a quelques jours, je vous avais proposé une recette de fricandeaux au roquefort et aux noix. Je les ai cuisinés avec des lentilles, un plat délicieux. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de lentilles vertes 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1...

Lire la suite

Omelette d'asperges sauvages

Par Delices eyes

Je vous souhaite un très bon lundi Ingrédients : 500 g d'asperges sauvages 6 oeufs 2 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Nettoyer les asperges, les laver, les couper en petits tronçons. Mettre l'huile dans une poêle y ajouter les asperges,...

Lire la suite

Dédie-Mantéca

Par Delices eyes

Je vous souhaite de belles fêtes Pascales Ingrédients pour 75 cl de vin blanc : 10 cl Pulco pêche, orange litchi 20 cl Vodka 10 cl crème de pêche de vigne 75 cl vin de Bordeaux moelleux Préparation : La veille, mélanger la vodka, la crème de pêche et...

Lire la suite

Verrine de crème de poireau, tartare de noix de saint Jacques

Par Delices eyes

Une verrine savoureuse!!!! I ng rédients pour 4 verrines : 2 poireaux 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 20 cl de crème fraîche liquide Sel, poivre 4 g de gélatine 4 noix de saint Jacques 1 citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive aromatisée au...

Lire la suite

Menu de Pâques

Par Delices eyes

Voici le menu de Pâques que je vous avais proposé l'année dernière. Je vous souhaite de très bonnes fêtes Pascales Verrine de fruits rouges à la menthe et tartare de saint Jacques Purée de poivron au sésame, chèvre frais aux paillettes d'algues Gaspacho...

Lire la suite

Poires, pommes, chocolat, nougatine pour un gâteau d'anniversaire

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Voici donc le dernier gâteau des anniversaires du mois de juin, la base est une mousse au chocolat cuite dont je vous ai déjà parlé ici, puis un carré de nougatine, des pommes caramélisées, une mousse au chocolat et une mousse de poires. J'ai utilisé...

Lire la suite