Lentilles aux "fricandeaux" roquefort-noix

Il y a quelques jours, je vous avais proposé une recette de fricandeaux au roquefort et aux noix.
Je les ai cuisinés avec des lentilles, un plat délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de lentilles vertes
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 oignon
1 carotte
1 petite courgette
1 petit navet
125 g de lardons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 brin de thym, 1 feuille de laurier
4 fricandeaux roquefort-noix
2 cuillères à soupe de concentré de tomate

Préparation :

Rincer les lentilles, les faire cuire dans une casserole remplie d'eau d'eau froide avec l'oignon piqué de clous de girofle.
Au bout d'une vingtaine de minutes, saler.
Cuire à couvert encore 25 minutes.
Les égoutter.
Pendant ce temps, couper tous les légumes en brunoise.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir les légumes, lorsqu'ils sont transparents, ajouter les lardons et les fricandeaux. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le concentré de tomates, 15 cl d'eau, saler, poivrer.
Laisser Cuire 10 minutes.
Ajouter les lentilles, laisser mijoter 10 minutes.

Bonne journée. A demain.