Anchoïade

Plat unique

26.04.2011 …

Par Delices eyes

Aujourd'hui pas de véritable recette mais une superbe présentation de légumes à déguster avec une anchoïade ou une aïoli comme pour l'anniversaire de Gael.
Bravo Patricia ! ! !

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16 2017

Ingrédients :

Carottes
Champignons de paris
Tomates cerises
Concombre
Courgettes
Radis
Chou fleur
Oeufs
Etc....

Recette aïoli ici

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200 g d'anchois
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 gousse d'ail
QS de basilic
QS d'huile d'olive

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Préparation de l'anchoïade :

Dessaler les anchois, retirer l'arête centrale.
Les mettre dans un mortier, les écraser avec la gousse d'ail, lorsque la purée est homogène, ajouter le basilic ciselé, le vinaigre.
Ajouter peu à peu l'huile d'olive et monter la crème d'anchois comme une mayonnaise.

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Bonne journée. A demain.