9 mars 2008 7 09 /03 /mars /2008 23:19



Le grand aïoli
: se mange, en principe le midi, malgré le non respect de cette règle, ( nous avions avec nous nos ainés ) ils en ont mangé copieusement, la soirée s'est prolongée tard dans la nuit, tout le monde a survécu : le quatrième âge se porte bien à la publication de ce post.


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Ingrédients pour une quinzaine de   personnes :undefined

2 pommes de terre par personne
1 kg d'asperges vertes
1 artichaut par personne
6  courgettes coupées en tronçons
8  tomates coeur de boeuf
14  tomates noires
8 carottes
1 chou fleur
500 g de champignons de Paris crus

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                                           1,5 kg de paves de saumon
                                           2 kg de queues de Baudroie
                                           2 kg  de bulots cuits
                                           1 kg de crevettes cuites
                                           1 oeuf dur par personne
                                           1,5 litre de mayonnaise à l'ail

                                           
                                            
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Préparation :
                                                               
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Faire cuire tous les légumes séparemment à la vapeur : pommes de terre, carottes,  asperges, courgettes, chou fleur. Vérifier la cuisson 
avec la pointe d'un couteau.

Cuire les artichauts dans l'eau bouillante.

Cuire les oeufs 10 minutes pour en faire des oeufs durs.


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Faire frire la lotte et le saumon au  moment de servir.






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Servir avec la mayonnaise





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                                            Bonne journée. A demain




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commentaires

C
comme toi, je ne conçois pas l'aioli autrement que "grand", avec beaucoup de légumes, tomates crues et mélange de poissons et fruits de mer et bien sur, mayonnaise à l'ail et huile d'olive!
je n'ai pas encore fait cette année, faute d'invités en nombre!
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P
Dans ce monde frivole où les meilleures choses
ont le pire destine et minent dans l'ouble,
l'arôme d'un baiser, le doux parfum des roses,
Tout passe... on garde mieux l'odeur de l'aïoli
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C
Un repas comme je les aime. Merci.
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P
On dirait le Sud
Le temps dure longtemps
Et la vie sûrement
Plus d'un million d'années
Et toujours en été.

Extrait "Le Sud" Nino Ferrer
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J
Un plat classique qui contente tout le monde qui n'oblige pas la cuisinière à rester derrière ses fourneaux... Parfait
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