Recette réalisée par Julie. Bravo
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Ingrédients :
15 g de levure boulangère fraîche
10 g de beurre, pour la cocotte
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Préparation :
Mettre l'eau, la levure boulangère, la farine et le sel dans le bol, puis activer le mode pétrin, 5 minutes.
Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et en faire une boule.
Poser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure environ à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
Beurrer et fariner une cocotte.
A la fin du temps de pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis la rabattre fermement à la main pour en chasser le gaz.
La façonner en boule en fonction de la forme de la cocotte.
Poser la boule façonnée dans la cocotte, en grigner la surface en y réalisant 4 à 5 incisions à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Humidifier le dessus du pain à l'aide d'un pinceau de cuisine, saupoudrer d'un peu de farine et fermer la cocotte.
Enfourner et cuire 1 heure à 240°C sans préchauffer le four.
Laisser tiédir sur une grille avant de servir.
Bonne journée
