Cake fruits confits, rhum, raisins secs

22 novembre 2020 7 22 /11 /novembre /2020 07:42

Cake fruits confits, rhum, raisins secs

Ingrédients pour 3 barquettes aluminium de 20/10 soit 450 g

265 g de beurre

265 g de sucre

6 œufs

475 g de farine

1,5 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de fruits secs (mélange de raisins secs et cranberries)

100 g de fruits confits

100 g de cerises confites

15 cl de rhum ambré

Préparation :

Faire macérer les fruits secs la veille dans le rhum.

Préchauffer le four à 240 °.

Dans le robot pâtissier, travailler le beurre avec la feuille, pour lui donner l'aspect de la pommade, ajouter le sucre. Bien travailler pour que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs 1 par 1.
Bien travailler l'appareil entre chaque ajout.
Ajouter la farine tamisée, le sel, la levure, bien mélanger.

Ajouter le mélange de fruits secs égouttés, les cerises entières, les fruits confits coupés en lanières.
Beurrer les petites barquettes en aluminium.

Remplir avec la préparation. Égaliser la surface.
Enfourner, baisser le four à 180°.
Cuire 60 minutes.

Laisser refroidir sur une grille