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Verrines sucrées
Cappuccino chocolat, framboises
Chocolada de Christophe Michalak
Crème chocolat et vanille
Crème de lait au géranium et fraises mara des bois aux épices
Crème de mangue
Framboises en gelée de champagne, fruits frais, confit de coquelicots et chocolat amer
Gelée de citron, crème de brebis, tuile citron vert
Gelée de chocolat, granité à la menthe, émulsion coco-réglisse
Millefeuille chocolat-gelée de menthe, en verrines
Mousse de fraises
Panna cotta aux épices, coulis de caramel au beurre salé
Panna cotta citron, écrasé de framboises et menthe
Panna cotta mandarine
Pistache, vanille et pralin en verrine
Riz au lait framboises, griottes compotées et coulis
Soupe froide de fruits exotiques
Tiramisu à la mangue, citron vert, framboises, biscuits roses de Reims
Vacherin miel et amandes en verrine
Verrine d'agrumes aux mures
Verrine aux deux mousses chocolat, café
Verrine gelée de citron, brunoise fraises-menthe, crème fouettée
Verrine crème chocolat, crème pistache
Verrine crumble, kiwi, mascarpone
Verrines de babas à l'orange et au cointreau
Verrine crumble sur orange-rhubarbe et mûres
Verrine fraises-framboise
Verrine gelée de framboise, panna cotta de litchis
Verrine gourmande chocolat-framboises
Verrine menthe, framboises, citron
Verrine de mousse de citron vert-basilic, brunoise de fraises
Verrine orange, cramberry, chocolat
Verrine orange-chocolat
Verrines saveurs, chocolat-café, mangue-fruit de la passion
Verrine sauce chocolat, orange, mousse aux fruits de la passion
Crème brûlées
Crème brûlée à la réglisse et à la mangue
Crème brûlée aux framboises
Crème brûlée à la lavande
Crème brûlée à la pâte de melon confit
Gratin de myrtilles au citron
Glaces et sorbets
Chiffonnade de sorbet menthe en coque de chocolat
Citron givré au basilic
Cornet de glace à la framboise
Coupe sorbet fraises, chantilly
Crème glacée aux kiwis et à l'orange
Crème glacée à l'huile d'olive, tuile au poivre de sichuan, velouté aux fruits rouges
Crème glacée vanille
Duo de glace, menthe-toblérone, chocolat
Glace au fumet de cèpes, émulsion de potimarron
Glace à la lavande
Glace aux marrons et marrons glacés en corolle
Mousse chocolat, griottes, glace au poivre de sichuan
Nougat glacé à l'ananas confit, rhum et miel
Nougat glacé, coulis de framboises, chantilly, tuile et ananas croquant
Sorbet ananas confit
Sorbet de foie gras au basilic
Sorbet framboise-citron vert, sorbet litchi
Sorbet framboise-poivron dans un croquant à l'orange
Sorbet melon, nectarine et compagnie
Sorbet kiwi, banane
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