25 août 2010 3 25 /08 /août /2010 10:12

 

Nous finissons rarement nos repas sur une note fromagère et c'est un tort, celle-ci a été très appréciée.


16 5430
16 5433
Ingrédients pour 8 personnes :

100 g de tome de chèvre
100 g de chèvre frais
100 g de sainte Maure
100 g de féta
50 g de fromage blanc
50 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre, piment d'espelette
1/2 botte de menthe
1/2 botte de persil
1/2 botte de ciboulette
120 g de cacahuètes
120 g de pistaches




16 5429Préparation :

Ciseler la menthe, le persil. Réserver.
Dans un mortier, écraser grossièrement les pistaches et les cacahuètes.
Mixer tous les fromages ensembles : féta, sainte Maure, chèvre frais, tome de chèvre.
Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, piment d'espelette) , ajouter les herbes ciselées : persil, menthe.
Bien mélanger .
Faire des boulettes de 4 centimètres environ.
Les rouler dans le mélange pistache-cacahuète.
Réserver au réfrigérateur.

Travailler le fromage frais et la crème fraîche.
Ajouter la ciboulette, saler.
Réserver au frais.
Au moment de servir, présenter une boulette ou deux avec la crème de ciboulette.


button39896762.gif
Bonne journée. A demain.



Partager cet article
Repost0

Rechercher

undefined

                    j'habite  ici

Calendrier