Ingrédients pour un cheesecake de 20 centimètres :
100 g de petits beurre
50 g de beurre
125 g de sucre
2 fruits "main de bouddha"
2 oeufs
Le jus d'un demi-citron
150 g de philadelphia light
10 g de gélatine
40 cl de crème fouettée
Préparation :
Dans le robot coupe, mettre les biscuits et le beurre coupé en petits cubes. Mixer quelques secondes.
Sur un plat, poser une feuille de papier sulfurisé et le cercle à pâtisserie.
Verser le mélange biscuit-beurre, bien tasser.
Réserver au réfrigérateur.
Râper les fruits, mélanger le zeste avec le sucre et les oeufs.
Cuire au bain-marie, le mélange doit épaissir.
Ajouter la gélatine réhydratée et essorée, le jus de citron, le fromage.
Incorporer délicatement, la crème fouettée.
Verser dans le cercle, égaliser, râper un peu de main de bouddha.
Réserver au réfrigérateur.
Démouler avant de sevir.
Déguster frais.
Bonne journée. A demain.
