12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 06:10



Sur la base d'une recette de Ch.Michalak  vue sur "Le gâteau de mes rêves", je vous propose cette tarte très gourmande.
J'aime beaucoup le shortbread croustillant, la pâte à tartiner délicate et la crème légère...

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11 (27)Ingrédients pour une tarte de 22 centimètres

150 g de beurre 1/2 sel
75 g de sucre glace
175 g de farine

125 g de noisettes mondées
125 g de sucre glace
1 pincée de sel
200 g de chocolat au lait 40%
70 g de chocolat noir 66%
190 g de crème entière

200 g de crème fouettée
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de sucre glace


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Préparation du shortbread :


Dans le robot coupe, mettre le beurre en morceaux et le sucre glace, travailler.
Ajouter la farine, mixer quelques secondes.
Poser la pâte sur du papier sulfurisé, poser une autre feuille dessus, aplatir au rouleau.
Découper un cercle de 22 centimètres. Piquer avec une fourchette, cuire à 180° pendant 20 minutes.
Laisser refroidir.




11 (30)Préparation de la pâte à tartiner :

Faire torréfier les noisettes 15 minutes dans le four préchauffé à 150°.
Laisser refroidir.
Faire fondre les deux chocolats au bain marie.
Dans un robot coupe, mettre les noisettes, le sucre glace, le sel, mixer finement, ajouter le chocolat, la crème chaude, mixer.
Verser dans une poche à douille. Laisser refroidir à température ambiante.





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Fouetter la crème en chantilly, ajouter le sucre glace et les graines de vanille.
Verser dans une poche à douille avec la douille à saint honoré.

Sur la base de biscuit, tartiner une fine couche de caramel à tartiner aux spéculoos, une couche de pâte à tartiner.
Pocher la crème chantilly. Déguster.








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Bonne journée. A demain.

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