Madeleines au sirop d'érable de Christophe Michalak

Voici la recette des madeleines de Christophe Michalak  "les desserts qui me font craquer"....

Ingrédients pour 27 petites madeleines :

3 oeufs
150 g de sucre
15 gouttes d'huile essentielle "Zest "
130 g de farine
1 pincée de levure chimique
130 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de miel

QS de sirop d'érable

Préparation :

Fouetter légèrement les oeufs, ajouter le sucre et l'huile essentielle.
Verser la farine et la levure tamisées, bien mélanger.
Faire fondre le beurre avec le miel, les incorporer à la préparation.
Réserver dans une boite hermétique au réfrigérateur. Il est recommandé de la laisser toute une nuit, pour ma part je l'ai laissée 4 heures.
Préchauffer le four à 220°.
Verser la pâte dans les alvéoles à madeleines en silicone.



Faire cuire 4 minutes puis baisser le four à 170°, poursuivre la cuisson 6 minutes.
Démouler, lorsque les madeleines sont tièdes, les tremper dans le sirop d'érable.



Bonne journée. A demain.