Tuiles aux zestes d'orange

Je vous propose ces tuiles, recettes du"Grand livre de cuisine, d'Alain Ducasse, Méditerranée", nous les avons dégustées avec un chocolat chaud pour le goûter....

Ingrédients pour une vingtaine de tuiles :

3 oranges non traitées
250 g de sucre glace
60 g de farine
100 g de beurre
100 g d'amandes effilées









Préparation :

Râper le zeste de 2 oranges, réserver dans un saladier.
Prélever le zeste de la troisième orange, le couper en fins bâtonnets, ajouter dans le saladier.
Presser les trois oranges, passer 10 cl au chinois, ajouter aux zestes.
Verser la farine et le sucre, bien mélanger au fouet.
Faire fondre le beurre, l'incorporer peu à peu à la préparation.
Ajouter les amandes effilées.



Sur la plaque du four, couverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte que l'on aplati avec une cuillère.
Faire cuire dans le four à 220° pendant 10 minutes, ils doivent être dorés.
En les sortant du four, les poser sur le rouleau à pâtisserie.



Bonne journée. A demain.