Chouquettes

Pour continuer cette semaine gourmande, je vous propose des chouquettes, lorsque je les prépare elles disparaissent très vite, j'ai à peine eu le temps d'en photographier quelques unes...
Ma recette de base est toujours celle de Ch. Michalak, j'ai adapté la cuisson à mon four, ils ne retombent plus après la cuisson.






Ingrédients pour 4 gourmands :

15 cl d'eau
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
130 g de beurre
170 g de farine
6 oeufs
QS de sucre  en grains






Préparation :

Mettre le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre dans une casserole, amener à ébullition.
Tamiser la farine, l'ajouter en une fois dans la casserole, laisser épaissir à feu moyen.
Retirer du feu, ajouter 1 oeuf, bien l'incorporer, faire de même avec le suivant, etc...
Mettre la pâte dans une poche à douille, faire faire des petits choux de 2 centimètres.
Penser à les espacer car il vont gonfler.
Saupoudrer les choux avec le sucre en grains.






Enfourner dans le four préchauffé à 220°.
Ouvrir une première fois la porte du four rapidement au bout de 15 minutes pour faire sortir la vapeur, puis encore
5 minutes après, puis 5 minutes  plus tard la laisser entrouverte. Continuer la cuisson 5 minutes .
Je les ai laissé cuire 30 minutes en tout.
Laisser refroidir sur une grille.







Bonne journée. A demain.