Joues de porc sauce curry à l'indienne

Accord un mets-un vin

Par Delices eyes

L'accord un mets-un vin pour ces joues de porc est un Savigny-les-Beaune 1er Cru - Domaine Dubois Bernard & fils 2006 - Clos des Guettes , ce vin n'est pas vendu sur le site des "gentlemen cavistes". "Nous vous conseillons de déguster ces joues en sa...

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Spéculoos

Biscuits

Par Delices eyes

J'ai testé les spéculoos de Pomm'rose qui elle avait testés ceux d'Angy....Je teste bientôt la pâte de spéculoos pour un gâteau d'anniversaire..... mais c'est une autre histoire.... Ingrédients pour une vingtaine de biscuits : 175 g de beurre pommade...

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Pâté de campagne

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Voici ma recette du pâté de campagne, mon petit fils l'adore.... Ingrédients pour un pâté de 1,7kg : 500 g d'échine de porc 500 g de foie de porc 500 g de gorge de porc 1,5 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre 200 g de mie de pain 2 gousses...

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Muffins ganache miel et pralin

Desserts

Par Delices eyes

Voici la deuxième recette de muffins, après ceux aux pralines roses, je vous propose ces muffins à la ganache chocolat-miel qui me restait de mon gâteau "Mouvance". Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 70 g de sucre 70 g de crème épaisse 1/3 du sachet...

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"Fricandeaux" au roquefort et aux noix

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Le "fricandeau" est une boule de viande à base de porc, enveloppée dans une crépine, cuit au four, il est la plupart du temps associé aux lentilles à la maison. Je vous propose ces fricandeaux au roquefort et aux noix. Je les ai préparés dimanche, ils...

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Muffins aux pralines roses

Goûter

Par Delices eyes

Avec la même pâte, j'ai préparé trois muffins. Je vous propose le premier avec des pralines. Ingrédients pour 6 muffins : 1 oeuf 70 g de sucre 70 g de crème épaisse 1/3 du sachet de levure chimique 85 g de farine 50 g de pralines roses 25 g d'amandes...

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Caillettes aux épinards

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de caillette que l'on peut servir en entrée, froides avec une salade, ou en plat principal chaudes, accompagnées de pommes de terre. Ingrédients pour 16 caillettes : 300 g d'épinards en branche, cuit sans les côtes...

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Crème caramel et chocolat en duo

Accord un mets-un vin

Par Delices eyes

L'accord un mets un vin d'aujourd'hui, proposé par les Gentlemen cavistes, une crème caramel-chocolat avec un AOC Jurançon - Domaine Bordenave Coustarret - 2006 . "Afin de prolonger les saveurs de ce dessert, nous vous conseillons un très joli Jurançon...

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Gambas sauce piquante

Amuse bouche

Par Delices eyes

Des gambas très relevées pour commencer l'apéritif ce week end...... Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de gambas décortiquées crues 1 cuillère à café d'huile d'olive + 1 100 g de brunoise (carotte, courgette, navet, oignon-Picard) Sel, poivre 1 cuillère...

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Noix de st Jacques snackées au "zest", crème de banane "shéhérazade"

Noix de saint Jacques

Par Delices eyes

Dans "La cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, j'avais beaucoup aimé " les filets de colin poêlés au citron et leur crème de banane aux épices". J'ai voulu tester cette recette avec des saint Jacques à l'huile essentielle "Zest" et une crème...

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