pates - terrines - galantines

Pâté de campagne au chorizo et au poulet

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Pour une terrine de 1,5 kilogramme : 400 g de noix de veau 400 g d'échine de porc 440 g de filets de poulet + 2 escalopes 200 g de foies de volailles 150 g de chorizo doux 3 oeufs 30 g de chapelure 21 g de sel QS de poivre gris 1 pincée de quatre épices...

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Terrine aux légumes de l'été

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

J'aime beaucoup cette terrine que l'on déguste en entrée ou pendant un apéro. Ingrédients pour une terrine de 18 centimètres : 1 aubergine 1 poivron vert 1 oignon frais 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 pétales de tomates confites 6 oeufs 350 g de...

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Terrine de courgettes au curry

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Une terrine que j'aime particulièrement . . . Ingrédients pour une terrine de 18 centimètres : 2 courgettes soit 400 g 250 g de ricotta 20 cl de crème 3 oeufs 2 cuillères à café de poudre de curry 100 g de parmesan Sel, poivre Préparation : Laver et essuyer...

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Terrine de légumes : courgette, carotte, oignon

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Une terrine rafraîchissante servie en entrée, accompagnée de différentes salades. Ingrédients : 1 courgette moyenne 2 carottes 2 oignons Sel, poivre 1 gousse d'ail Quelques brins de persil Quelques tiges de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5...

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Terrine aux deux poivrons et à la brousse

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Voici la seconde terrine de notre pique nique . Ingrédients pour une terrine de 20 centimètres de long : 1 kg de poivrons rouges 1 kg de poivrons verts 1 k de brousse de brousse 2 gousses d'ail 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères...

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Terrine aux deux saumons et aux petits légumes

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Voici la terrine de poisson de notre pique nique. La recette est tirée du livre de Stéphane Reynaud "Vous prendrez bien un peu de terrine". Ingrédients pour une terrine : 150 g de saumon cru 150 g de filets de sole 3 tranches de saumon fumé 2 oeufs 20...

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Pâté de viandes en croûte aux noisettes

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Je vous propose un pâté en croûte que j'ai fait il y a déjà quelques semaines et que j'avais oublié de poster... Ingrédients : 150 g de gorge de porc 90 g de porc maigre 150 g de veau 60 g de foie de porc 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de...

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Pâté de campagne

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Voici ma recette du pâté de campagne, mon petit fils l'adore.... Ingrédients pour un pâté de 1,7kg : 500 g d'échine de porc 500 g de foie de porc 500 g de gorge de porc 1,5 cuillère à soupe de sel 1 cuillère à café de poivre 200 g de mie de pain 2 gousses...

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"Fricandeaux" au roquefort et aux noix

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Le "fricandeau" est une boule de viande à base de porc, enveloppée dans une crépine, cuit au four, il est la plupart du temps associé aux lentilles à la maison. Je vous propose ces fricandeaux au roquefort et aux noix. Je les ai préparés dimanche, ils...

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Caillettes aux épinards

Pâtés - terrines - galantines

Par Delices eyes

Aujourd'hui, je vous propose une recette de caillette que l'on peut servir en entrée, froides avec une salade, ou en plat principal chaudes, accompagnées de pommes de terre. Ingrédients pour 16 caillettes : 300 g d'épinards en branche, cuit sans les côtes...

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