Terrine de courgettes au curry

Une terrine que j'aime particulièrement . . .

Ingrédients pour une terrine de 18 centimètres :

2 courgettes soit 400 g
250 g de ricotta
20 cl de crème
3 oeufs
2 cuillères à café de poudre de curry
100 g de parmesan
Sel,  poivre

Préparation :

Laver et essuyer les courgettes.
Avec une mandoline, les couper en tranches très fines.
Dans un cul de poule, battre les oeufs, ajouter la ricotta, la crème, le safran, le sel et le poivre.
Verser sur les tranches de courgettes.
Beurrer un moule à cake, disposer une couche de courgettes, des copeaux de parmesan, une couche de courgette, etc...
Terminer par des copeaux de parmesan.
Cuire dans le four à 180° pendant 50 minutes.


Laisser refroidir, réserver au réfrigérateur toute une nuit.
Déguster bien frais coupé en tranches.





Bonne journée. A demain.