Tourte à la brandade et julienne de légumes

Tartes sucrées salées

Par Delices eyes

J'aime beaucoup la brandade, je vous en ai proposé la semaine dernière. Je l'ai associée aujourd'hui à des petits légumes, j'ai beaucoup aimé... Ingrédients pour 4 tartelettes : 300 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf 200 g de brandade 1 cuillère à café...

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Pommes caramélisées à la crème de pralin

Tartes sucrées salées

Par Delices eyes

Pour ce dessert, j'ai pris la crème amandine de Christophe Michalak, dans "C'est du gâteau", j'ai remplacé la poudre d'amande par du pralin que j'avais préparé ici, j'ai ajouté quelques pommes... Au moment où je tape la recette, ma petite tribu est occupée...

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Comme une "Mouvance"

Gâteaux d'anniversaire

Par Delices eyes

Hier, c'était l'anniversaire de mon père. A cette occasion j'ai préparé un gâteau, repéré sur "Thuries gastronomie magazine" ; Une pâtisserie de Jean François Foucher. La finition est différente car je n'avais pas le même moule et je n'ai pas encore testé...

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Croustillant de Saint Jacques au sirop de betterave

Par Delices eyes

Voici la dernière page de mon petit récapitulatif : " Les premières recettes publiées sur le blog..." Elle est tirée du livre de Jacques et Laurent Pourcel "Tapas et petites bouchées" Ingrédients pour le croustillant (6 personnes) : 12 feuilles de spring...

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Gras double à la lyonnaise

Accord un mets-un vin

Par Delices eyes

Pour cet accord Mets-vin, les Gentlemen cavistes ont choisi un AOC Côtes de Bourg - Château Lamblin 2003 : "Nous avons choisi un magnifique Côtes de Bourg pour accompagner ce Gras double à la Lyonnaise qui est gorgé de fruits mûrs et du soleil de l'année...

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Won ton chèvre-miel

Par Delices eyes

Une recette toute simple, publiée il y a déjà deux ans et qui est délicieuse. Ingrédients pour 4 personnes : 16 Raviolis won ton 1 Bûche de chèvre coupée en 16 tranches 3 cuillères à soupe de Miel Thym Poivre Huile de friture Préparation : Faire chauffer...

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Salade de poivrons au cumin et coquilles saint jacques

Par Delices eyes

Voici encore une des premières recettes publiées sur le blog. Une association poivrons-saint Jacques-cumin, que j'aime beaucoup.... Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons de différentes couleurs 20 coquilles saint Jacques 1 cuillère à café de cumin...

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Gâteau amandine, nougatine et chocolat

Par Delices eyes

Voici un des premiers gâteau d'anniversaire que j'ai proposé sur le blog, nous l'apprécions toujours autant. Il peut aussi se présenter en desserts individuels. Ingrédients : ( recette de CH Michalak, pour 40 tartelettes, j'ai congelé la pâte et la crème...

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Petites seiches farcies sauce anisée, riz et banderilles de spaghettis

Par Delices eyes

Voici une autre recette, que je prépare très régulièrement et qui a fait partie des premières publiées.... Pour 6 personnes : 1 kg de petites seiches nettoyées Ingrédients pour la farce : 400 g de longe de porc dans le filet 400 g de basse-côte de boeuf...

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Croustillants de brandade au lait de coco, réduction d'orange et miel

Par Delices eyes

J'ai décidé de rééditer cette semaine, quelques recettes que j'avais préparées pour les premiers pas de ce blog. La première, que j'aime particulièrement, est une idée repérée sur "La cuisine aux huiles essentielles" d'Aymeric Pataud, "Craquant de brandade...

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