Pommes caramélisées à la crème de pralin

Pour ce dessert, j'ai pris la crème amandine de Christophe Michalak, dans "C'est du gâteau", j'ai remplacé la poudre d'amande par du pralin que j'avais préparé ici, j'ai ajouté quelques pommes...
Au moment où je tape la recette, ma petite tribu est occupée à le déguster...apparemment ils aiment.....






Ingrédients pour une tarte de 20 centimètres sur 15 :

200 g de beurre
200 g de sucre
100 g de pralin maison
3 oeufs
10 cl de crème semi épaisse
2 pommes royal gala
10 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre





Préparation :

Dans le robot pâtissier, mélanger  le sucre et le beurre coupé en morceaux, ajouter le pralin.
Lorsque le mélange est homogène, incorporer les oeufs puis la crème.
Réserver l'appareil 1 heure au réfrigérateur.
Éplucher, retirer le trognon et couper les pommes en tranches.
Dans une sauteuse faire fondes 10 g de beurre, y faire revenir rapidement ( 2 minutes) les pommes, ajouter le sucre, caraméliser.
Laisser tiédir.
Beurrer un moule à tarte, verser la crème pralinée.

Ranger les tranches de pommes sur la crème.
Mettre dans le four à 180° pendant 40 minutes.
Déguster tiède avec de la chantilly, ou froid.




Bonne fournée. A demain.