Gambas sauce piquante

Des gambas très relevées pour commencer l'apéritif ce week end......







Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de gambas décortiquées crues
1 cuillère à café d'huile d'olive + 1
100 g de brunoise
(carotte, courgette, navet, oignon-Picard)
Sel, poivre
1 cuillère à café de sarriette
200 g de coulis de tomates
10 cl d'eau
75 g de chorizo fort




Préparation :

Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile, ajouter la brunoise de légumes, le chorizo sans la peau coupé en tranches partagées en deux, faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter le coulis de tomates, l'eau, le sel, le poivre, la sarriette.
Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à café d'eau, faire sauter les gambas quelques minutes.
Ajouter à la sauce tomate, poursuivre la cuisson 10 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir pour l'apéritif avec des piques.



Bonne journée. A demain.