Caviar d'aubergine

J'ai découvert le mezze libanais l'année dernière seulement, je suis devenue fan !
Je ne maîtrise pas encore les falafels ( si vous avez des astuces, je prends) mais je ne désespère pas car j'adore!
Je vous propose aujourd'hui une variante du caviar d'aubergine, appelée moutabal ( prononciation mtabal ),
elle fait partie du mezze libanais comme le hoummous, dont je publierai la recette vendredi.
J'avais préparé ces plats pour le pique-nique du 10 août à Bouzigues.



Ingrédients pour 250 g :

3 aubergines moyennes
2 gousses d'ail
Le jus d'un citron
1 yaourt
2 cuillères à café de crème de sésame ou "tahiné"
10 cl d'huile d'olive
Sel et poivre


Préparation :

Partager les aubergines en deux dans
le sens de la longueur, poser le côté tranché sur du papier sulfurisé ou un silpat.
Enfourner pendant 45 minutes dans le four préchauffé à 200°.
Sortir du four, laisser refroidir.
Dans un mortier, mélanger le jus de citron, l'huile, les gousses d'ail,
la crème de sésame, le sel le poivre.
Oter la peau des aubergines,
les ajouter dans le mortier, écraser finement cette préparation.
Ajouter la moitié du yaourt.

Réserver au frais.





Bonne journée. A demain.