Croquants aux cacahuètes et à huile d'olive

Voici une recette de gâteaux secs qui a fait le délice du goûter de mercredi,
les grands m'ont dit : " arrête les gâteaux" !       Ne les apprécieraient-ils pas ? ? ?
Bien sur ils peuvent se conserver quelques semaines dans une boite hermétique mais je n'ai jamais pu en faire l'expérience !
Ils peuvent se décliner à l'infini : noisettes, amandes, noix de cajou, noix de pécan . . .
Une recette vue sur le magazine saveurs  de juin 2007,  revisitée.



Ingrédients :


250 g de farine

150 g de sucre en poudre

3 blancs d'oeuf

10 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de cacahuètes




Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
Ajouter l'huile d'olive puis le blanc d'oeuf. Malaxer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter les cacahuètes.
Former des boudins de 5 centimètres environ, les aplatir sur le dessus.
Poser sur un silpat ou sur une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner dans le four préchauffé
à 170° pendant 45 minutes.
Recouvrir de papier sulfurisé pendant la cuisson.



A la sortie du four, la pâte est cuite lorsqu'elle est ferme et d'une belle couleur dorée.
Attendre 5 minutes avant de la découper en tranches de 2 centimètres.
Peut se conserver plusieurs jours dans une boite en fer.





Bonne journée. A demain.